Cholao(Cholao Colombiano)
Cholao, znane również jako Cholado lub Raspao, to barwny i orzeźwiający kolumbijski przysmak pochodzący z regionu Valle del Cauca. Jest to zachwycające połączenie sałatki owocowej, śnieżnej kuli (ice cream cone) i napoju, idealne do zwalczania tropikalnego upału. Ten popularny uliczny przysmak uosabia bogactwo kolumbijskich owoców tropikalnych, oferując złożoną grę słodkich, cierpkich, kremowych i chrupiących tekstur.
🧂 Składniki
- 4 cups Lód(drobno pokruszony lub starty)
- 1/2 cup Truskawki(pozbawione szypułek i pokrojone w plastry lub kostkę)
- 2 cups Banan(pokrojony w plastry lub kostkę)
- 1/2 cup Mango(obrane i pokrojone w kostkę)
- to taste Ananas(obrany i pokrojony w kostkę)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Przygotuj syropy owocowe: W osobnych małych rondelkach połącz miąższ marakui z 1/2 szklanki cukru i 1/2 szklanki wody; połącz miąższ jeżyn z 1/2 szklanki cukru i 1/2 szklanki wody; a jeśli używasz, połącz miąższ lulo z 1/2 szklanki cukru i 1/2 szklanki wody. Doprowadź każdą mieszankę do łagodnego wrzenia na średnim ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści. Gotuj na wolnym ogniu przez około 10-15 minut lub do lekkiego zgęstnienia. Zdejmij z ognia i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Jeśli używasz gotowych syropów, pomiń ten krok.
⏱️ 5 minutes - 2
Przygotuj owoce: Umyj, obierz i pokrój wszystkie świeże owoce na kawałki wielkości kęsa. Staraj się o jednolite rozmiary, aby ułatwić jedzenie. Odstaw na bok.
⏱️ 3 minutes - 3
Pokrusz lód: W mocnym blenderze lub malakserze pulsuj kostki lodu, aż uzyskasz drobną, śnieżną konsystencję. Alternatywnie, umieść lód w czystym ręczniku kuchennym i pokrusz go wałkiem lub tłuczkiem.
⏱️ 5 minutes - 4
Złóż Cholao: Wybierz przezroczyste, wysokie szklanki lub miseczki do serwowania. Polej obficie wnętrze każdej szklanki słodzonym skondensowanym mlekiem, pozwalając mu ściekać po bokach. Dodaje to kremowej słodyczy i atrakcyjności wizualnej.
⏱️ 4 minutes - 5
Układaj warstwy Cholao: Zacznij od wypełnienia każdej szklanki w około jednej trzeciej pokruszonym lodem. Polej lód obficie wybranym syropem(ami) owocowym(i). Dodaj warstwę przygotowanych świeżych owoców, równomiernie rozkładając je w szklankach. Ponownie polej owoce skondensowanym mlekiem.
⏱️ 3 minutes - 6
Kontynuuj układanie warstw: Dodaj kolejną warstwę pokruszonego lodu, a następnie więcej owoców i inną mieszankę owoców. Ponownie polej skondensowanym mlekiem. Powtarzaj proces warstwowania, aż szklanki będą prawie pełne, zapewniając piękny widok różnych składników.
⏱️ 0 minutes
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Używaj dojrzałych, sezonowych owoców dla najlepszej naturalnej słodyczy i smaku. Śmiało modyfikuj wybór owoców w zależności od dostępności i osobistych preferencji.
- ✓Upewnij się, że syropy owocowe są całkowicie ostudzone przed dodaniem ich do lodu, w przeciwnym razie szybko roztopią lód.
- ✓Dla bogatszej, bardziej kremowej konsystencji, możesz dodać łyżkę śmietanki deserowej (light cream) razem ze skondensowanym mlekiem.
- ✓Jeśli lulo jest niedostępne, zastąp je syropem z marakui lub mieszanką soku z limonki i ananasa dla podobnej cierpkości.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj posypkę z płatków kukurydzianych lub granoli na wierzch dla dodatkowej chrupkości.
- Dodaj inne owoce tropikalne, takie jak flaszowiec (guanabana), guawa lub karambola.
- Dla wersji wegańskiej, przygotuj domowe wegańskie mleko skondensowane z mleka kokosowego i cukru.