Vakalolo(Wakalolo)
Tradycyjny fidżyjski deser z tartego manioku i kokosa, osłodzony i gotowany na parze, często podawany z bogatym sosem karmelowo-kokosowym.
🧂 Składniki
- 4 cups Maniok(obrany i drobno starty)
- 1 cup Wiórki kokosowe(najlepiej świeżo starte)
- 1 cup Cukier brązowy(ubity, do smaku)
- 1 inch piece Imbir(starty)
- 1/4 cup Mleko kokosowe(lub woda kokosowa, dla wilgotności)
- pinch Sól
- Liście bananowca(lub folia aluminiowa, do zawinięcia)
- for steaming Woda
👨🍳 Instrukcje
- 1
Obierz maniok i zetrzyj drobno. Odciśnij nadmiar płynu.
- 2
W misce połącz starty maniok, wiórki kokosowe, brązowy cukier, starty imbir, mleko kokosowe (lub wodę, jeśli potrzebna jest wilgotność) i szczyptę soli. Dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą. Dopraw cukrem do smaku.
- 3
Przygotuj opakowania: Jeśli używasz liści bananowca, zmiękcz je, krótko przejeżdżając nad płomieniem lub zanurzając we wrzącej wodzie. Pokrój na poręczne kwadraty. Jeśli używasz folii aluminiowej, pokrój na kwadraty o podobnych rozmiarach.
- 4
Porcjuj mieszankę: Na każdy liść bananowca lub kwadrat folii nałóż około 3-4 łyżki mieszanki z manioku. Złóż liście/folię, tworząc schludne, szczelne paczuszki. Upewnij się, że są ciasno zawinięte, aby zapobiec wyciekaniu.
- 5
Gotuj wakalolo na parze: Umieść paczuszki w koszu do gotowania na parze nad wrzącą wodą lub w garnku z kilkoma centymetrami wrzącej wody. Gotuj na parze przez 45-60 minut, lub do momentu, aż maniok będzie miękki i ugotowany.
- 6
Podawaj na ciepło. Wakalolo można jeść samo lub polane sosem karmelowo-kokosowym (przygotowanym przez rozpuszczenie brązowego cukru ze śmietanką kokosową i gotowanie do zgęstnienia).
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że maniok jest dobrze ugotowany, ponieważ surowy maniok może być toksyczny.
- ✓Dostosuj ilość cukru do własnych preferencji słodyczy.
- ✓Jeśli świeży maniok jest niedostępny, można użyć mrożonego, tartego manioku.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj do mieszanki przyprawy takie jak cynamon, goździki lub gałka muszkatołowa.
- Podawaj ze świeżymi owocami, takimi jak mango lub ananas.
- Niektóre warianty obejmują dodanie niewielkiej ilości tartego korzenia taro.