Latvian Poppy Seed and Cheese Strudel(Łotewski Strudel Makowo-Serowy)
Zachwycający strudel z bogatym nadzieniem z maku i kremowego sera twarogowego, zamknięty w delikatnym, lekko słodkim cieście. To ciasto jest popularnym przysmakiem na Łotwie, często spożywanym z kawą lub herbatą.
🧂 Składniki
- 500 g Mąka pszenna uniwersalna
- 200 ml Ciepłe mleko
- 11 g Drożdże suche aktywne
- 100 g Cukier(podzielony)
- 3 g Sól
- 100 g Masło(w temperaturze pokojowej)
- 1 large Jajko(do ciasta, plus 1 żółtko do posmarowania)
- 200 g Mak mielony
- 250 g Ser twarogowy(pełnotłusty)
- 1 tsp Skórka z cytryny
- 1 tsp Ekstrakt waniliowy
- 1 tbsp Mleko(do posmarowania)
👨🍳 Instrukcje
- 1
W małej misce wymieszaj ciepłe mleko, drożdże i 1 łyżkę cukru. Odstaw na 5-10 minut, aż się spieni.
- 2
W dużej misce połącz mąkę, pozostały cukier i sól. Dodaj miękkie masło, jajko i mieszankę drożdżową. Wymieszaj, aż powstanie miękkie ciasto. Wyrabiaj przez około 5-7 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę, lub do podwojenia objętości.
- 3
Podczas gdy ciasto rośnie, przygotuj nadzienie. W misce wymieszaj mielony mak, ser twarogowy, pozostały cukier, skórkę z cytryny i ekstrakt waniliowy. Dobrze wymieszaj.
- 4
Odgazuj wyrośnięte ciasto i rozwałkuj je na lekko posypanej mąką powierzchni na duży prostokąt o wymiarach około 30x40 cm.
- 5
Równomiernie rozsmaruj nadzienie makowo-serowe na cieście, pozostawiając niewielki margines wokół krawędzi.
- 6
Ostrożnie zroluj ciasto od dłuższego boku, formując strudel. Sklej końce, aby je zabezpieczyć.
- 7
W małej misce roztrzep żółtko jajka z 1 łyżką mleka do posmarowania. Posmaruj wierzch strudla.
- 8
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Umieść strudel na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez 35-40 minut, lub do uzyskania złotobrązowego koloru i upieczenia.
- 9
Pozostaw strudel do lekkiego ostygnięcia przed pokrojeniem i podaniem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że mak jest drobno zmielony dla uzyskania gładszego nadzienia.
- ✓Jeśli ciasto staje się zbyt lepkie podczas wyrabiania, dodaj odrobinę więcej mąki, po jednej łyżce na raz.
- ✓Strudel można przygotować wcześniej i delikatnie odgrzać.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj łyżkę rumu lub szczyptę kardamonu do nadzienia dla dodatkowego smaku.
- Dla słodszego ciasta, lekko zwiększ ilość cukru.
- Użyj mieszanki maku i drobno posiekanych orzechów (np. migdałów lub włoskich) w nadzieniu.