Liechtensteiner Apfel Krapfen
Liechtensteiner Apfel Krapfen to wyśmienite pączki jabłkowe, popularny słodki przysmak w Liechtensteinie, często spożywany podczas uroczystości lub jako pocieszający deser. Charakteryzują się cienko pokrojonymi jabłkami obtoczonymi w lekkim cieście i smażonymi na głębokim tłuszczu na złocisty brąz i chrupkość, a następnie posypanymi cukrem pudrem.
🧂 Składniki
- 3 large Jabłka(obrane, bez gniazd nasiennych i cienko pokrojone)
- 200 g Mąka pszenna uniwersalna
- 50 g Cukier kryształ
- 2 large Żółtka jaj
- 150 ml Mleko
- 1 tsp Proszek do pieczenia
- 1 pinch Sól
- 500 ml Olej roślinny(do głębokiego smażenia)
- Cukier puder(do posypania)
👨🍳 Instrukcje
- 1
W misce wymieszaj mąkę, cukier kryształ, proszek do pieczenia i sól.
- 2
W osobnej misce ubij żółtka jaj z mlekiem. Stopniowo dodawaj mokre składniki do suchych, mieszając, aż powstanie gładkie, gęste ciasto. Powinno być na tyle gęste, aby pokryć plastry jabłek.
- 3
Rozgrzej olej roślinny we frytkownicy lub głębokim garnku do temperatury 180°C (350°F).
- 4
Zanurz każdy plaster jabłka w cieście, upewniając się, że jest całkowicie pokryty. Ostrożnie wkładaj obtoczone w cieście plastry jabłek do gorącego oleju, uważając, aby nie przepełnić garnka. Smaż przez 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złocisto-brązowe i chrupiące.
- 5
Wyjmij pączki jabłkowe za pomocą łyżki cedzakowej i odsącz na ręcznikach papierowych. Obficie posyp cukrem pudrem, gdy są jeszcze ciepłe.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że olej ma odpowiednią temperaturę, aby pączki nie były tłuste.
- ✓Pracuj partiami, aby uniknąć przepełniania garnka, co może obniżyć temperaturę oleju i spowodować, że pączki będą gumowate.
- ✓Dla dodatkowego smaku dodaj szczyptę cynamonu do ciasta.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj do ciasta odrobinę rumu lub ekstraktu waniliowego dla dodatkowego smaku.
- Podawaj z sosem waniliowym lub musem jabłkowym.