Khoubz Mardhouf
Date Flatbread
Wyborny ometański placek (chleb) nasycony naturalną słodyczą daktyli i nutą rozgrzewających przypraw. Ten chleb jest często spożywany jako przekąska lub dodatek do posiłków, ukazując znaczenie daktyli w kuchni omańskiej.
🧂 Składniki
- 3 cups Mąka pszenna uniwersalna
- 1 cup Daktyle bez pestek(drobno posiekane)
- 1 cup Ciepła woda(w razie potrzeby dodaj więcej)
- 1 teaspoon Suszone drożdże
- 1 tablespoon Cukier
- 1 teaspoon Sól
- 0.5 teaspoon Mielony kardamon
- 2 tablespoons Ghee lub olej roślinny(do smażenia)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Aktywacja drożdży: W małej misce połącz ciepłą wodę, cukier i drożdże. Odstaw na 5-10 minut, aż się spienią.
- 2
Przygotowanie ciasta: W dużej misce wymieszaj mąkę, sól i mielony kardamon. Dodaj aktywowaną mieszankę drożdżową i posiekane daktyle. Mieszaj, aż powstanie ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj po trochu ciepłej wody, po jednej łyżce stołowej na raz.
- 3
Wyrabianie ciasta: Przełóż ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię i wyrabiaj przez 5-7 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
- 4
Pierwsze wyrastanie: Umieść ciasto w lekko natłuszczonej misce, przykryj wilgotną ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1 godzinę, lub do podwojenia objętości.
- 5
Formowanie placków: Uderz pięścią w wyrośnięte ciasto, aby je odgazować, i podziel na 8 równych części. Każdą część rozwałkuj na cienki, okrągły placek.
- 6
Smażenie placków: Rozgrzej ghee lub olej na nieprzywierającej patelni lub płycie grillowej na średnim ogniu. Smaż każdy placek przez 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złocistobrązowe i lekko napuszone.
- 7
Podawanie: Podawaj na ciepło jako przekąskę lub z ulubionymi omańskimi potrawami.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że daktyle są miękkie i wilgotne, aby łatwiej je było wmieszać w ciasto.
- ✓Jeśli ciasto staje się lepkie podczas wyrabiania, dodaj trochę więcej mąki.
- ✓Możesz dodać szczyptę cynamonu razem z kardamonem dla dodatkowego ciepłego aromatu.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj łyżkę posiekanych orzechów, takich jak orzechy włoskie lub migdały, do ciasta.
- Dla słodszego chleba, zwiększ ilość daktyli lub polej miodem po usmażeniu.