Miodownik
Polish Honey Cake
Tradycyjne polskie ciasto miodowe, znane jako Miodownik, z wilgotnymi, korzennymi warstwami nasyconymi miodem, często nadziewane kremowym budyniem lub karmelem. Ta wersja skupia się na prostszym, ale pysznym cieście o bogatym smaku miodu.
🧂 Składniki
- 3 cups Mąka pszenna uniwersalna(około 375g)
- 0.5 cup Cukier brązowy(około 100g)
- 1 cup Miód płynny(około 350g, najlepszy będzie ciemny i aromatyczny)
- 0.75 cup Olej roślinny(około 180ml)
- 3 large Jajka
- 1 cup Kawa lub mocna czarna herbata(ostudzone do temperatury pokojowej)
- 2 tsp Proszek do pieczenia
- 1 tsp Soda oczyszczona
- 1 tsp Cynamon
- 0.5 tsp Imbir mielony
- 0.5 tsp Sól
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Natłuść i oprósz mąką formę typu Bundt (na 10-12 porcji) lub dwie keksówki o wymiarach 9x5 cali.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Zalecana jest nieprzywierająca forma Bundt dla łatwego wyjmowania ciasta. - 2
W misie miksera elektrycznego ubij jajka z brązowym cukrem i olejem, aż cukier się rozpuści, a masa będzie gładka i puszysta.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że jajka i cukier są dobrze połączone, aby ciasto było lżejsze. - 3
Dodaj miód i letnią kawę (lub herbatę) do masy jajecznej i ubijaj, aż wszystko będzie jedwabiście gładkie.
- 4
W osobnym naczyniu wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon, imbir i sól.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Przesiewanie suchych składników może pomóc zapobiec powstawaniu grudek. - 5
Dodaj suche składniki do mokrych składników naraz. Miksuj na niskich obrotach, aby połączyć, a następnie zwiększ prędkość i miksuj tylko do momentu, aż zniknie większość grudek. Ciasto będzie dość rzadkie.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Nie miksuj ciasta zbyt długo, ponieważ może to spowodować, że ciasto będzie twarde. - 6
Wylej ciasto do przygotowanej(ych) formy(ek).
- 7
Piecz przez 50-55 minut w formie Bundt, lub do momentu, gdy drewniany patyczek wbity w środek będzie czysty. Czas pieczenia dla keksówek dostosuj w razie potrzeby.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Sprawdź gotowość ciasta, wbijając w nie patyczek; powinien wyjść czysty. - 8
Pozostaw ciasto do ostygnięcia w formie na 10 minut, a następnie odwróć na kratkę do całkowitego wystygnięcia.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Krótkie studzenie ciasta w formie pomaga mu stężeć.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użyj ciemnego, aromatycznego miodu, np. gryczanego, dla najlepszego smaku.
- ✓Ciasto dobrze przechowuje się w temperaturze pokojowej, przykryte, do pięciu dni.
- ✓Podawaj z odrobiną solonego masła dla dodatkowej przyjemności.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj posiekane orzechy włoskie lub rodzynki do ciasta dla dodatkowej tekstury.
- Polej prostym lukrem z cukru pudru i mleka.
- Dla bogatszego ciasta, między dwiema warstwami ciasta można dodać warstwę budyniu lub nadzienia karmelowego.