Gato Patate Douce(Ciastka z batatów i kokosa)
Sweet Potato Cake
Wyśmienite i subtelnie słodkie ciastko z purée ze słodkich ziemniaków, kokosa i aromatycznych przypraw. Ten deser to pocieszający i tradycyjny przysmak z Seszeli, często spożywany z filiżanką herbaty lub kawy.
🧂 Składniki
- 500 g Czerwone bataty(obrane i pokrojone w kostkę)
- 15 g Strączki zielonego kardamonu(rozgnieść strączki, wyjąć nasiona, zmielić)
- 80 g Cukier brązowy
- 100 g Mrożony wiórki kokosowe(rozmrożone)
- 180 g Mąka pszenna zwykła
- Olej rzepakowy(do głębokiego smażenia)
- Woda(do gotowania)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Zagotuj dużą ilość wody w garnku. Dodaj pokrojone bataty i gotuj przez 15 minut, lub do miękkości. Odcedź i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
- 2
Podczas gdy bataty się gotują, przygotuj nadzienie. Rozgnieć strączki kardamonu w moździerzu, wyjmij czarne nasiona i zmiel strączki na drobny proszek. Przełóż zmielony kardamon do średniej miski z brązowym cukrem i rozmrożonymi wiórkami kokosowymi. Dobrze wymieszaj i odstaw na bok.
- 3
W dużej misce rozgnieć ostudzone bataty na gładką masę. Stopniowo dodawaj mąkę pszenną, zagniatając, aby uzyskać gładkie ciasto. Możesz nie potrzebować całej mąki; ciasto powinno być zwarte, ale elastyczne.
- 4
Zagnieć ciasto przez 5 minut, a następnie odstaw na 10 minut do odpoczynku.
- 5
Rozgrzej wystarczającą ilość oleju rzepakowego do głębokiego smażenia w dużym, ciężkim garnku do temperatury 180°C (350°F).
- 6
Podziel ciasto na dwie kulki. Każdą kulkę rozwałkuj na prostokąt o grubości około 2 mm. Użyj wykrawaczki do ciastek, aby wyciąć kółka o średnicy 8 cm. Ponownie zagnieć resztki ciasta, jeśli to konieczne.
- 7
Na środek każdego kółka ciasta nałóż około 1 łyżeczki nadzienia kokosowego. Lekko zwilż brzegi ciasta wodą.
- 8
Złóż ciasto nad nadzieniem, tworząc kształt półksiężyców. Zlep brzegi widelcem, aby je zabezpieczyć.
- 9
Ostrożnie umieść ciastka w gorącym oleju, smażąc partiami. Smaż na głębokim tłuszczu przez 2-3 minuty z każdej strony, lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Nie przepełniaj garnka.
- 10
Wyjmij usmażone ciastka za pomocą łyżki cedzakowej i przełóż na tacę wyłożoną ręcznikami papierowymi, aby odsączyć nadmiar oleju.
- 11
Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że bataty są całkowicie ostudzone przed ich rozgnieceniem, aby uniknąć klejącego ciasta.
- ✓Jeśli ciasto stanie się zbyt lepkie, dodaj trochę więcej mąki, po jednej łyżce stołowej na raz.
- ✓Smaż partiami, aby utrzymać temperaturę oleju i zapewnić równomierne gotowanie.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę cynamonu lub gałki muszkatołowej do ciasta z batatów, aby uzyskać dodatkowy smak.
- Dla innego nadzienia, wypróbuj mieszankę startego kokosa, cukru i odrobiny wanilii.
- Można je również piec w temperaturze 180°C (350°F) przez około 20-25 minut, aż uzyskają złotobrązowy kolor.