Trdelník
Sweet Rolled Pastry
Słodkie, spiralne ciasto z zawijanego ciasta, pieczone na ogniu i obtoczone mieszanką cukru i orzechów włoskich. Jest popularnym jedzeniem ulicznym.
🧂 Składniki
- 500 g Mąka pszenna uniwersalna
- 250 ml Mleko(letnie)
- 100 g Cukier kryształ
- 7 g Drożdże(suche drożdże aktywne)
- 2 large Żółtka jaj
- 50 g Masło(roztopione)
- 1 tsp Sól
- 1 tsp Ekstrakt waniliowy
- Do obtoczenia:(100g cukru kryształu, 100g mielonych orzechów włoskich, 50g roztopionego masła)
👨🍳 Instrukcje
- 1
W małej misce wymieszaj letnie mleko, 1 łyżeczkę cukru i drożdże. Odstaw na 5-10 minut, aż spienią się.
- 2
W dużej misce wymieszaj mąkę, pozostały cukier, sól i ekstrakt waniliowy. Zrób wgłębienie na środku.
- 3
Do wgłębienia wlej mieszankę drożdżową, żółtka i roztopione masło. Wymieszaj, aż powstanie grudkowate ciasto.
- 4
Wyłóż ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię i wyrabiaj przez 8-10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Umieść w natłuszczonej misce, przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, lub do podwojenia objętości.
- 5
Odgazuj ciasto i podziel je na 8 równych części. Każdą część zroluj w długi wałek o grubości około 1 cm.
- 6
Owiń każdy wałek wokół formy do trdelníku (lub natłuszczonego drewnianego kołka/metalowej rurki), spiralnie od dołu do góry, lekko nachodząc na siebie. Upewnij się, że ciasto jest równomiernie rozłożone.
- 7
Na płytkim talerzu wymieszaj cukier kryształ i mielone orzechy włoskie do obtoczenia. Posmaruj formy owinięte ciastem roztopionym masłem.
- 8
Obruszone masłem ciasto obtocz w mieszance cukru i orzechów, delikatnie dociskając, aby równomiernie pokryć. Ułóż formy na blasze do pieczenia.
- 9
Piecz w nagrzanym piekarniku do temperatury 180°C (350°F) przez 12-15 minut, lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Alternatywnie grilluj na średnim ogniu, często obracając, aż uzyskasz złotobrązowy kolor i będzie upieczone w środku.
- 10
Ostrożnie wyjmij trdelník z formy, gdy jest jeszcze ciepły. Podawaj natychmiast.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użycie formy do trdelníku lub odpowiedniego zamiennika jest kluczowe dla charakterystycznego kształtu.
- ✓Upewnij się, że ciasto jest dobrze wyrobione, aby uzyskać lekką i puszystą teksturę.
- ✓Nie piecz zbyt długo, ponieważ ciasto może stać się suche.
- ✓Obtaczanie można modyfikować, dodając cynamon lub inne przyprawy.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Nadziewaj upieczone trdelniki lodami lub bitą śmietaną.
- Użyj mieszanki orzechów, takich jak migdały lub pekan, do obtoczenia.
- Dodaj szczyptę cynamonu do ciasta dla dodatkowego smaku.