Češnjev Štrudelj(Strudel wiśniowy)
Slovenian Cherry Strudel
Zachwycający strudel wypełniony cierpkimi wiśniami, otoczony cienkim, kruchym ciastem. Ten słoweński klasyk jest idealny jako deser lub słodka przekąska, ukazując zamiłowanie regionu do ciast owocowych.
🧂 Składniki
- 680 g Mrożone drylowane wiśnie(lub 900g świeżych, drylowanych)
- 200 g Cukier kryształ
- 50 g Skrobia kukurydziana
- 115 g Masło(roztopione)
- 50 g Bułka tarta(lub okruchy z ciastek graham)
- 2 packages Cukier wanilinowy
- 1 package Ciasto na strudel(kupne lub domowe)
- to taste Cukier puder(do posypania)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Przygotuj nadzienie wiśniowe: W misce wymieszaj wiśnie z cukrem. Odstaw na 30 minut, następnie odcedź, zachowując sok. W małej miseczce wymieszaj skrobię kukurydzianą z 1/2 szklanki zachowanego soku wiśniowego na gładką masę. W rondelku zagotuj pozostały sok wiśniowy z szczyptą soli. Powoli dodawaj mieszankę skrobi, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Wylej na wiśnie i dobrze wymieszaj. Odstaw.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Jeśli używasz świeżych wiśni, możesz potrzebować nieco mniej cukru, w zależności od ich słodyczy. - 2
Przygotuj ciasto na strudel: Jeśli używasz domowego ciasta, rozciągnij je bardzo cienko. Jeśli używasz kupnego ciasta filo lub na strudel, układaj arkusze, smarując każdy roztopionym masłem.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Pracuj szybko z ciastem filo, aby zapobiec jego wysychaniu. - 3
Złóż strudel: Posmaruj rozciągnięte ciasto roztopionym masłem. Równomiernie posyp bułką tartą. Nałóż nadzienie wiśniowe na bułkę tartą. Posyp cukrem wanilinowym. Ostrożnie zroluj ciasto, tworząc strudel, zawijając brzegi.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Nie przepełniaj nadzieniem, ponieważ może to utrudnić zwijanie i spowodować pęknięcie strudla. - 4
Upiecz strudel: Umieść strudel na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj wierzch roztopionym masłem. Piecz w nagrzanym piekarniku do 175°C (350°F) przez około 45 minut, lub do złotobrązowego koloru i chrupkości.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Jeśli pieczesz z zamrożonego, możesz potrzebować nieznacznie zwiększyć temperaturę piekarnika lub czas pieczenia. - 5
Podawaj: Pozwól strudlowi lekko ostygnąć, a następnie obficie posyp cukrem pudrem. Pokrój i podawaj na ciepło.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Dobrze komponuje się z lodami waniliowymi lub bitą śmietaną.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użycie cierpkich wiśni zapewnia przyjemną cierpkość, która równoważy słodycz.
- ✓Upewnij się, że ciasto jest rozciągnięte lub ułożone cienko, aby uzyskać chrupiący rezultat.
- ✓Bułka tarta pomaga wchłonąć nadmiar wilgoci z wiśni.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj łyżkę startej skórki cytrynowej do nadzienia wiśniowego dla świeżości.
- Użyj mieszanki wiśni i innych jagód dla innego profilu smakowego.