Koroška Štruklji with Walnuts(Koroške štruklji z orehi)
Regionalna različica slovenskih štrukljev iz Koroške, z bogatim nadevom iz orehov, zavitim v mehko testo. Pogosto jih postrežejo kot sladico ali glavno jed.
🧂 Składniki
- 300 g Moka(gladka)
- 150 ml Mlačna voda
- 1 large Jajčni rumenjak
- 1/2 tsp Sol
- 200 g Orehi(fino zmleti)
- 50 g Sladkor(kristalni)
- 30 g Drobtine(prepečene)
- 1 tsp Cimet
- 20 g Maslo(raztopljeno, za premaz)
- 50 g Maslo(za postrežbo)
- to taste Sladkor v prahu
👨🍳 Instrukcje
- 1
Pripravite testo: Zmešajte moko in sol v skledi. Dodajte jajčni rumenjak in postopoma vlivajte mlačno vodo ter mešajte, dokler ne dobite mehkega, voljnega testa. Gnetite približno 5-7 minut, da postane gladko.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Testo naj ne bo lepljivo. - 2
Testo pokrijte z vlažno krpo in pustite počivati 20 minut.
- 3
Pripravite nadev: V skledi zmešajte zmlete orehe, sladkor, prepečene drobtine in cimet.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Drobtine rahlo popražite na suhi ponvi, da postanejo zlate. - 4
Testo na pomokani površini tanko razvaljajte v pravokotno obliko.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Ciljajte na debelino približno 2-3 mm. - 5
Orehov nadev enakomerno razmažite po testu, pri čemer pustite majhen rob ob straneh.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Nadev nežno pritisnite v testo. - 6
Testo previdno zvijte z ene daljše strani, da dobite zvitek, podoben švicarski roladi. Stisnite rob, da se zapečati.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Tesno zvijte, da nadev ne uide. - 7
Zvitek narežite na rezine debeline približno 3-4 cm.
- 8
V velikem loncu zavrite rahlo osoljeno vodo. Previdno položite štruklje v vrelo vodo.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Ne natrpajte posode; po potrebi kuhajte v manjših serijah. - 9
Kuhajte na počasi približno 15-20 minut, ali dokler štruklji ne priplavajo na površje in se skuhajo.
- 10
Štruklje s penovko poberite iz vode. Premažite jih z raztopljenim maslom.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Postrezite takoj. - 11
Postrezite tople, polite z dodatnim raztopljenim maslom in potresene s sladkorjem v prahu.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Nekateri jih uživajo tudi z žlico kisle smetane ali sadnega kompota.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Prepričajte se, da je testo dobro počilo, da ga je lažje razvaljati.
- ✓Ključ do dobrih štrukljev je tanko testo in radodaren nadev.
- ✓Sladkost nadeva prilagodite svojemu okusu.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodajte žlico ruma v nadev za dodatno aromo.
- Postrezite s jabolčno čežano ali slivovim kompotom.