Vitumbua za Nazi na Sukari(Vitumbua z kokosa i cukru)
Miękkie, puszyste i lekko słodkie mini placki ryżowe przygotowane z mleka kokosowego, drożdży i nuty kardamonu, smażone na patelni na złoty kolor.
🧂 Składniki
- 2 cups Ryż jaśminowy(moczone przez noc lub co najmniej 4 godziny)
- 400 ml Mleko kokosowe(pełnotłuste, lekko podgrzane)
- 0.5 tbsp Suche drożdże aktywne
- 1 tsp Cukier(do aktywacji drożdży)
- 0.25 cup Letnia woda(do aktywacji drożdży)
- 0.66 cup Cukier(lub do smaku)
- 0.5 tsp Sól
- 5 pods Kardamon(pestki zmielone lub 1/4 łyżeczki mielonego kardamonu)
- 0.25 tsp Gałka muszkatołowa(świeżo starta (opcjonalnie))
- Olej do smażenia(for frying)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Dokładnie odcedź namoczony ryż. W blenderze połącz odcedzony ryż, 400 ml podgrzanego mleka kokosowego, 2/3 szklanki cukru, mielony kardamon i sól. Blenduj, aż powstanie gładkie ciasto.
- 2
W małej misce połącz suche drożdże aktywne, 1 łyżeczkę cukru i 1/4 szklanki letniej wody. Odstaw na 10 minut, aż się spienią, co oznacza, że drożdże są aktywne.
- 3
Dodaj spienioną mieszankę drożdżową do ciasta ryżowego w blenderze i krótko zmiksuj, aby połączyć. Przelej ciasto do miski, przykryj folią spożywczą (pozostawiając mały otwór) i odstaw na około 1 godzinę w temperaturze pokojowej, aż pojawią się bąbelki i ciasto lekko napęcznieje.
- 4
Lekko natłuść komory formy do vitumbua (lub formy na mini muffinki/aebleskiver) olejem do smażenia. Rozgrzej formę na średnio-niskim ogniu.
- 5
Napełnij każde wgłębienie ciastem, wypełniając je w około dwie trzecie. Smaż przez około 3 minuty na średnio-niskim ogniu, aż brzegi zaczną się ścinać. Ostrożnie obróć każde vitumbua za pomocą wykałaczki lub małej łopatki. Smaż przez kolejne 3 minuty, obracając tam i z powrotem, aż będą złociste i w pełni upieczone. W razie potrzeby dodaj więcej oleju wokół brzegów, aby były chrupiące.
- 6
Wyjmij vitumbua z formy i odsącz na ręcznikach papierowych, aby usunąć nadmiar oleju. Podawaj na ciepło.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że mleko kokosowe jest ciepłe, ale nie gorące, aby aktywować drożdże, nie zabijając ich.
- ✓Czas odpoczynku dla ciasta jest kluczowy dla uzyskania puszystych vitumbua.
- ✓Utrzymuj średnio-niski ogień podczas smażenia, aby zapewnić, że vitumbua upieką się w środku, nie przypalając się.
- ✓Jeśli nie masz formy do vitumbua, możesz użyć formy na mini muffinki lub formy na aebleskiver, chociaż kształt będzie inny.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę gałki muszkatołowej dla dodatkowego aromatu.
- Dla intensywniejszego smaku kokosa, dodaj 1/4 szklanki wiórków kokosowych do ciasta przed blendowaniem.