Chikenduza
Zimbabwe Candy Cake
Słodkie, chlebopodobne ciasto tradycyjnie przygotowywane w Zimbabwe, często pokryte jaskrawym, różowym lukrem. To wspaniały przysmak na śniadanie lub popołudniową herbatę.
🧂 Składniki
- 2 tsp Suszone drożdże aktywne
- 0.5 cup Letnie mleko(105-115°F)
- 2.5 cups Mąka pszenna uniwersalna(300g)
- 0.75 cup Cukier kryształ(150g)
- 0.25 tsp Sól
- 4.5 tbsp Masło niesolone(miękkie)
- 1 Duże jajko
- 2 tsp Ekstrakt waniliowy
- 1 cup Cukier puder
- 1-2 tbsp Woda(do lukru)
- 1-2 drops Czerwony barwnik spożywczy(opcjonalnie, do różowego lukru)
👨🍳 Instrukcje
- 1
W małej miseczce posyp drożdże letnim mlekiem. Wymieszaj i odstaw do spienienia, około 10 minut.
- 2
W misie miksera stojącego lub dużej misce wymieszaj mąkę, cukier kryształ i sól. Dodaj miękkie masło, jajko, ekstrakt waniliowy i mieszankę drożdżową. Mieszaj, aż powstanie gęste, ale mokre ciasto (podobne do ciasta na babkę).
- 3
Natłuść 6 dużych foremek na muffinki. Nakładaj ciasto do przygotowanych foremek, wypełniając je w około 3/4.
- 4
Przykryj foremki i odstaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, lub do podwojenia objętości.
- 5
Rozgrzej piekarnik do 170°C (340°F).
- 6
Piecz przez 25-30 minut, lub do lekkiego zezłocenia i suchego patyczka włożonego w środek.
- 7
Pozostaw ciasta do ostygnięcia na kratce do temperatury pokojowej.
- 8
Aby przygotować lukier: w średniej misce ubij cukier puder z wystarczającą ilością wody (zacznij od 1 łyżki), aby uzyskać gładki, gęsty lukier. Dodaj barwnik spożywczy, jeśli chcesz uzyskać różowy lukier. Dostosuj konsystencję, dodając więcej wody lub cukru pudru w razie potrzeby.
- 9
Polej lub rozprowadź lukier na wystudzonych ciastach.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Ciasto powinno być dość mokre; jeśli jest zbyt stałe, dodaj odrobinę więcej mleka. Jeśli jest zbyt wodniste, dodaj nieco więcej mąki.
- ✓Tradycyjnie ciasta te mają rozmiar dużych muffinek. Możesz również użyć standardowej formy na muffinki, aby uzyskać mniejsze ciasta.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dla bogatszego smaku użyj pół na pół mleka i śmietanki kremówki do ciasta.
- Dodaj szczyptę kardamonu lub gałki muszkatołowej do ciasta dla dodatkowego aromatu.