Afghan Rice Pudding(Pudim de Arroz Afegão)
Shir Berenj
Um pudim de arroz delicado e cremoso, sutilmente adoçado e aromatizado com cardamomo e água de rosas, frequentemente servido como sobremesa ou um leve café da manhã.
🧂 Ingredientes
- 150 g Arroz de grão curto(como Arborio ou arroz para sushi, lavado)
- 1 liter Leite
- 250 ml Água
- 100 g Açúcar(ou a gosto)
- 3 crushed Vagens de cardamomo
- 1 tsp Água de rosas(opcional)
- 2 tbsp Pistaches(picados, para decorar)
- 1/2 tsp Canela em pó(para decorar)
👨🍳 Instruções
- 1
Combine o arroz lavado, o leite, a água e as vagens de cardamomo amassadas em uma panela de fundo grosso.
- 2
Leve a mistura a um leve fervilhamento em fogo médio, mexendo ocasionalmente para evitar que grude.
- 3
Quando começar a ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe, mexendo frequentemente, por cerca de 30-40 minutos, ou até que o arroz esteja macio e a mistura tenha engrossado até uma consistência cremosa.
- 4
Adicione o açúcar e cozinhe por mais 5 minutos, até que o açúcar se dissolva e o pudim fique liso.
- 5
Retire do fogo. Adicione a água de rosas, se estiver usando.
- 6
Descarte as vagens de cardamomo.
- 7
Despeje o pudim de arroz em tigelas individuais.
- 8
Deixe esfriar um pouco antes de servir. Pode ser servido morno ou gelado.
- 9
Decore com pistaches picados e uma pitada de canela em pó antes de servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Usar arroz de grão curto é essencial para uma textura cremosa. Não substitua por arroz de grão longo.
- ✓Mexer frequentemente é crucial para evitar que o pudim grude no fundo da panela e para garantir uma consistência lisa.
- ✓Ajuste o açúcar de acordo com seu gosto. Você também pode adicionar um toque de mel.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione alguns fios de açafrão (deixados de molho em uma colher de sopa de leite morno) para uma bela cor e sabor sutil.
- Sirva com frutas frescas como frutas vermelhas ou pêssegos fatiados.