Djari Bouhali
Djari Bouhali é uma sopa argelina farta e saborosa, frequentemente apreciada durante os meses mais frios. Caracteriza-se pelo seu caldo rico, cordeiro ou carne tenra e uma mistura de vegetais, temperada com uma combinação de especiarias aromáticas.
🧂 Ingredientes
- 500 g Cordeiro ou Carne Bovina(cortado em cubos de 2,5 cm)
- 2 medium Cebolas(picadas)
- 4 cloves Alho(picado)
- 400 g Tomates(enlatados, picados)
- 2 medium Cenouras(descascadas e picadas)
- 200 g Grão-de-bico(enlatado, escorrido e lavado)
- 1 bunch Coentro(fresco, picado)
- 1 bunch Salsinha(fresca, picada)
- 3 tbsp Azeite
- 1 tsp Cúrcuma
- 1 tsp Cominho
- 1 tsp Páprica
- 0.5 tsp Canela
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- 1.5 l Água ou Caldo
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o azeite em uma panela grande ou panela de ferro fundido em fogo médio-alto. Doure os cubos de cordeiro ou carne de todos os lados. Retire a carne e reserve.
- 2
Adicione as cebolas picadas na panela e refogue até ficarem macias, cerca de 5-7 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até ficar perfumado.
- 3
Misture a cúrcuma, o cominho, a páprica e a canela. Cozinhe por 30 segundos, mexendo sempre, até as especiarias ficarem perfumadas.
- 4
Retorne a carne à panela. Adicione os tomates picados, as cenouras picadas e o grão-de-bico. Despeje água ou caldo, garantindo que a carne e os vegetais estejam submersos.
- 5
Leve a sopa para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por pelo menos 1 hora e 15 minutos, ou até que a carne esteja macia.
- 6
Misture metade do coentro e da salsinha picados. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Cozinhe em fogo brando por mais 10 minutos.
- 7
Sirva quente, guarnecido com o restante do coentro e da salsinha frescos.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor mais rico, use caldo de carne bovina ou de cordeiro em vez de água.
- ✓Se preferir uma sopa mais espessa, você pode amassar alguns grãos-de-bico contra a lateral da panela.
- ✓Ajuste as especiarias de acordo com sua preferência. Uma pitada de pimenta caiena pode adicionar um toque picante agradável.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros vegetais de raiz, como batatas ou nabos.
- Para uma versão vegetariana, omita a carne e adicione mais vegetais e leguminosas.
- Um espremer de suco de limão pouco antes de servir pode realçar os sabores.