Loukoumades Algériens(Loukoumades Algérienos)
Bolinhas de massa fritas, doces e douradas, frequentemente regadas com mel ou calda e polvilhadas com sementes de gergelim. São um quitute popular, especialmente durante celebrações.
🧂 Ingredientes
- 300 g Farinha de trigo
- 7 g Fermento biológico seco(1 sachê)
- 1 tbsp Açúcar
- 0.5 tsp Sal
- 250 ml Água morna
- 500 ml Óleo vegetal(para fritar)
- 200 ml Mel(para regar)
- 2 tbsp Sementes de gergelim(torradas, para guarnecer)
- 1 tsp Água de flor de laranjeira(opcional, para a calda)
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal.
- 2
Adicione gradualmente a água morna, mexendo para formar uma massa lisa e espessa. Ela deve ser maleável, mas não muito rala. Cubra a tigela com um pano de prato limpo e deixe descansar em um local aquecido por cerca de 30 minutos, ou até a massa dobrar de volume.
- 3
Aqueça o óleo vegetal em uma panela funda ou frigideira funda em fogo médio-alto até atingir cerca de 180°C (350°F). Teste jogando um pedacinho de massa; ele deve borbulhar imediatamente.
- 4
Assim que a massa crescer, use duas colheres para pegar pequenas porções da massa e cuidadosamente soltá-las no óleo quente. Não sobrecarregue a panela.
- 5
Frite os loukoumades por cerca de 3-4 minutos, virando-os ocasionalmente, até ficarem dourados e inflados. Use uma escumadeira para retirá-los do óleo e escorra em papel toalha.
- 6
Enquanto os loukoumades ainda estiverem mornos, regue generosamente com mel. Se for usar, misture a água de flor de laranjeira ao mel para um toque floral extra.
- 7
Polvilhe com sementes de gergelim torradas antes de servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que o óleo esteja na temperatura correta. Se estiver muito frio, eles absorverão muito óleo; se estiver muito quente, queimarão antes de cozinhar por dentro.
- ✓Usar duas colheres ajuda a criar formas redondas e uniformes.
- ✓Para uma textura mais crocante, frite em duas etapas: primeiro frite até dourar levemente, retire, deixe esfriar um pouco e depois frite novamente até ficarem bem dourados.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Sirva com uma pitada de açúcar de confeiteiro em vez de mel.
- Adicione uma pitada de canela em pó à massa para uma versão especiada.