Andorran Bean and Sausage Casserole(Caçarola de Feijão e Linguiça da Andorra)
Uma caçarola reconfortante e rústica com feijões de montanha robustos e linguiça local saborosa, assada até dourar e borbulhar.
🧂 Ingredientes
- 400 g Feijão branco seco (ex: Great Northern ou Cannellini)(deixado de molho durante a noite e escorrido)
- 300 g Linguiça de porco andorrana (ou linguiça de porco de boa qualidade)(fatiada)
- 2 tbsp Azeite de oliva
- 1 large Cebola(picada)
- 3 minced Dentes de alho
- 400 g Tomates em cubos(enlatados, com o líquido)
- 500 ml Caldo de galinha ou de legumes
- 1 tsp Páprica defumada
- 1 tbsp Folhas de tomilho fresco
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- 50 g Farinha de rosca(para cobertura (opcional))
- 50 g Queijo ralado (ex: Gruyère ou Emmental)(para cobertura (opcional))
👨🍳 Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F).
- 2
Em uma panela grande que possa ir ao forno ou panela de ferro fundido, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a linguiça fatiada e cozinhe até dourar. Retire a linguiça e reserve, deixando a gordura liberada na panela.
- 3
Adicione a cebola picada à panela e cozinhe até amolecer, cerca de 5-7 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até ficar aromático.
- 4
Misture os feijões escorridos, os tomates em cubos (com o líquido), o caldo, a páprica defumada e o tomilho. Tempere com sal e pimenta.
- 5
Leve a mistura para ferver, depois reduza o fogo, tampe e cozinhe por 30 minutos, ou até os feijões ficarem macios.
- 6
Retorne a linguiça dourada à panela. Misture para combinar.
- 7
Se estiver usando, polvilhe a farinha de rosca e o queijo ralado por cima da caçarola.
- 8
Leve a panela ao forno pré-aquecido (ou despeje a mistura em um refratário se a sua panela não puder ir ao forno). Asse por 15-20 minutos, ou até a cobertura ficar dourada e a caçarola borbulhar.
- 9
Deixe descansar por alguns minutos antes de servir quente.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que os feijões estejam completamente submersos no líquido durante o cozimento.
- ✓Prove e ajuste o tempero antes de assar.
- ✓Este prato pode ser preparado com antecedência e reaquecido no forno.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione alho-poró picado ou pimentão junto com as cebolas.
- Para um toque mais picante, adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha.
- Sirva com uma colher de creme de leite ou uma salada ao lado.