Arroz de Feijão Preto Angolano
Um prato reconfortante e saboroso de arroz com feijão preto, o Arroz de Feijão Preto Angolano é um clássico que combina ingredientes simples para uma refeição satisfatória.
🧂 Ingredientes
- 400 g Feijão preto(enlatado, escorrido e enxaguado, ou 1 xícara de feijão seco, demolhado e cozido)
- 2 cups Arroz(agulhinha)
- 1 medium Cebola(picada)
- 3 cloves Alho(picado)
- 2 medium Tomate(picado)
- 2 tbsp Azeite de dendê ou óleo vegetal
- 4 cups Água ou caldo
- 1 leaf Folha de louro
- 1 tsp Sal(a gosto)
- 0.5 tsp Pimenta do reino(a gosto)
- 0.25 cup Coentro ou Salsinha(picado, para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Lave bem o arroz em água fria até que a água fique límpida.
💡 Dicas Profissionais: Isso remove o excesso de amido, resultando em um arroz mais soltinho. - 2
Em uma panela média, aqueça o azeite de dendê (ou óleo vegetal) em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia.
- 3
Adicione o alho picado e o tomate picado. Cozinhe por mais 3-4 minutos até que os tomates comecem a desmanchar.
- 4
Misture o arroz lavado, o feijão preto, a água (ou caldo), a folha de louro, o sal e a pimenta. Leve a mistura para ferver.
💡 Dicas Profissionais: Se estiver usando feijão seco, certifique-se de que ele esteja pré-cozido e macio. - 5
Assim que ferver, reduza o fogo para baixo, tampe bem a panela e cozinhe em fogo brando por cerca de 20-25 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e o líquido tenha sido absorvido.
💡 Dicas Profissionais: Evite levantar a tampa durante o cozimento. - 6
Retire do fogo e deixe descansar, tampado, por 5-10 minutos. Solte o arroz com um garfo.
- 7
Guarneça com coentro fresco ou salsinha antes de servir. Sirva quente.
💡 Dicas Profissionais: Este prato combina bem com peixe ou frango grelhado.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Usar feijão enlatado economiza tempo, mas cozinhar feijão seco do zero oferece um sabor mais rico.
- ✓O azeite de dendê adiciona um sabor angolano distinto, mas o óleo vegetal é um bom substituto.
- ✓Certifique-se de que a panela esteja bem tampada para permitir que o arroz cozinhe no vapor corretamente.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de cominho para uma camada extra de sabor.
- Inclua outros vegetais como milho ou pimentão.