Calulu de Camarão
Um ensopado angolano saboroso com camarões cozidos com uma variedade de vegetais, azeite de dendê e especiarias. É um prato rico e salgado, geralmente servido com funge ou arroz.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Camarão(descascado e limpo)
- 100 ml Azeite de dendê
- 2 large Cebolas(picadas)
- 3 medium Tomates(em cubos)
- 4 cloves Alho(picado)
- 200 g Quiabo(fatiado)
- 100 g Espinafre(picado)
- 100 g Folhas de batata-doce(picadas)
- 1 small Pimenta malagueta (scotch bonnet)(picada finamente (opcional, ajuste a gosto))
- 1 Folha de louro
- 1 tsp Sal(a gosto)
- 0.5 tsp Pimenta do reino(moída na hora)
- 200 ml Água
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma panela grande ou forno holandês, aqueça o azeite de dendê em fogo médio. Adicione as cebolas picadas e refogue até ficarem macias e translúcidas, cerca de 5-7 minutos.
- 2
Adicione o alho picado e a pimenta malagueta picada (se estiver usando) e cozinhe por mais um minuto até perfumar.
- 3
Incorpore os tomates em cubos, o quiabo fatiado, o espinafre picado e as folhas de batata-doce. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até os vegetais começarem a amaciar.
- 4
Adicione o camarão, a folha de louro, o sal e a pimenta do reino. Despeje a água e misture tudo para combinar.
- 5
Deixe o ensopado ferver em fogo baixo, tampe a panela e cozinhe por 30-40 minutos, ou até que o camarão esteja cozido e os vegetais macios. Mexa ocasionalmente.
- 6
Prove e ajuste o tempero, se necessário. Retire a folha de louro antes de servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor mais rico, você pode marinar o camarão em alho, suco de limão e uma pitada de sal por 15-20 minutos antes de cozinhar.
- ✓Se as folhas de batata-doce não estiverem disponíveis, você pode substituí-las por couve ou outras folhas verdes resistentes.
- ✓Sirva quente com funge (um mingau de fubá ou mandioca) ou arroz branco cozido no vapor.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros frutos do mar como mexilhões ou amêijoas junto com o camarão.
- Para um prato mais picante, aumente a quantidade de pimenta malagueta.
- Algumas variações incluem um pouco de extrato de tomate para adicionar mais profundidade ao sabor.