Pirão de Batata Doce com Peixe
Um prato reconfortante e nutritivo com um purê cremoso de batata doce (pirão) servido com peixe saboroso frito na frigideira, apresentando uma deliciosa combinação de texturas e sabores.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Batatas doces(descascadas e cortadas em cubos)
- 600 g Filés de peixe branco(como tilápia ou bacalhau, cortados em porções)
- 1 large Cebola(picada finamente)
- 4 Dentes de alho(picados)
- 3 tbsp Azeite de dendê
- 0.5 cup Farinha de mandioca(para o pirão)
- 2 cups Água(para o pirão)
- 2 tbsp Suco de limão
- 1 tsp Sal(a gosto)
- 0.5 tsp Pimenta do reino(moída na hora)
- 2 tbsp Salsinha(picada, para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Coloque os cubos de batata doce em uma panela, cubra com água e leve para ferver. Cozinhe até ficarem bem macias, cerca de 20-25 minutos. Escorra a maior parte da água, deixando apenas um pouco no fundo da panela.
- 2
Amasse as batatas doces até obter um purê liso. Incorpore gradualmente a farinha de mandioca e 2 xícaras de água, mexendo com um batedor de arame, até formar um pirão espesso e liso. Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, por cerca de 5-7 minutos até engrossar e atingir a consistência desejada.
- 3
Enquanto o pirão cozinha, tempere os filés de peixe com sal e pimenta. Em uma frigideira separada, aqueça 2 colheres de sopa de azeite de dendê em fogo médio-alto. Frite o peixe até dourar e cozinhar por completo, cerca de 3-4 minutos de cada lado. Reserve.
- 4
Na mesma frigideira, adicione a colher de sopa restante de azeite de dendê. Adicione a cebola picada e refogue até amolecer, cerca de 5 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto.
- 5
Misture o suco de limão, sal e pimenta. Cozinhe por 1-2 minutos para que os sabores se misturem. Isso formará um molho leve para acompanhar o peixe.
- 6
Sirva o pirão de batata doce quente, coberto com o peixe frito e regado com o molho de cebola e limão. Guarneça com salsinha fresca picada.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um pirão mais liso, use um mixer de imersão ou processador de alimentos para amassar as batatas doces.
- ✓Certifique-se de que a farinha de mandioca esteja bem incorporada para evitar grumos no pirão.
- ✓Ajuste a quantidade de água do pirão para obter a consistência preferida.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Use outros tipos de peixe, como robalo ou cavala.
- Adicione uma pitada de noz-moscada ou canela ao purê de batata doce para um leve realce de sabor.