Sacala de Galinha
Sacala de Galinha é um prato tradicional angolano que apresenta frango cozido em um molho rico e saboroso, muitas vezes com um toque picante. É uma refeição reconfortante e saborosa que demonstra a substância da culinária caseira angolana.
🧂 Ingredientes
- 1 medium Frango inteiro(cortado em pedaços)
- 2 large Cebolas(picadas)
- 6 cloves Alho(picado)
- 400 g Tomates(enlatados, amassados ou frescos, picados)
- 2 tbsp Extrato de tomate
- 0.25 cup Azeite de dendê
- 2 cups Caldo de frango
- 200 g Espinafre(fresco ou congelado, picado)
- 150 g Quiabo(fresco ou congelado, fatiado)
- 1 Folha de louro
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- 1 small Pimenta malagueta(opcional, para apimentar)
👨🍳 Instruções
- 1
Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta. Em uma panela grande ou panela de ferro fundido, aqueça o azeite de dendê em fogo médio. Adicione os pedaços de frango e doure-os por todos os lados.
- 2
Adicione as cebolas picadas e o alho picado à panela. Refogue até ficarem macios e perfumados.
- 3
Misture os tomates amassados, o extrato de tomate, a folha de louro e a pimenta malagueta (se estiver usando). Cozinhe por mais 5 minutos, permitindo que os sabores se misturem.
- 4
Despeje o caldo de frango. Deixe a mistura ferver, em seguida, reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 45 minutos, ou até que o frango esteja macio.
- 5
Adicione o espinafre picado e o quiabo fatiado à panela. Mexa bem e continue cozinhando, tampado, por mais 15-20 minutos, ou até que os vegetais estejam macios e o molho tenha engrossado.
- 6
Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário. Sirva quente, tradicionalmente com funge ou arroz.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um prato mais picante, adicione mais pimenta malagueta ou uma pitada de pimenta caiena.
- ✓Se o molho estiver muito ralo, você pode engrossá-lo cozinhando em fogo baixo sem tampa por alguns minutos extras ou fazendo um mingau com amido de milho e água.
- ✓Certifique-se de que o frango esteja completamente cozido antes de adicionar os vegetais.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Algumas receitas incluem outros vegetais como pimentão ou cenoura.
- Um fio de vinagre pode adicionar um toque agradável ao molho.