Faschierte Laibchen(Bife a Rolê Austríaco)
Faschierte Laibchen, também conhecidos como bifes de carne austríacos ou almôndegas achatadas, são um clássico prato reconfortante feito com uma mistura de carne moída, pão amolecido, cebola e temperos, depois fritos em frigideira até dourarem. Geralmente são servidos com purê de batatas.
🧂 Ingredientes
- 1 piece Pão amanhecido(ou cerca de 1 xícara de farinha de rosca)
- 100 ml Leite(para amolecer o pão)
- 1 medium Cebola(picada finamente)
- 30 g Manteiga(para fritar a cebola)
- 600 g Carne moída(mistura de boi e porco)
- 1 large Ovo
- 10 g Salsinha(fresca, picada finamente)
- 2 tsp Manjerona(seca)
- 1 pinch Sal
- 1 pinch Pimenta do reino(moída na hora)
- 50 g Farinha de rosca(para empanar)
- for frying Óleo vegetal
👨🍳 Instruções
- 1
Amoleça o pão no leite até que esteja macio, depois esprema o excesso de líquido e misture em migalhas.
- 2
Pique a cebola finamente e frite na manteiga até dourar. Deixe esfriar um pouco.
- 3
Em uma tigela, combine a carne moída, as migalhas de pão, a cebola frita, o ovo, a salsinha, a manjerona, o sal e a pimenta. Misture bem.
- 4
Molde a mistura em 5 bifes achatados (laibchen). Empane cada bife na farinha de rosca.
- 5
Aqueça óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio-alto. Frite os bifes por cerca de 8-10 minutos de cada lado, até dourarem e estarem cozidos por dentro.
- 6
Escorra em papel toalha e sirva imediatamente, tradicionalmente com purê de batatas.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Usar uma mistura de carne bovina e suína proporciona o melhor sabor e textura.
- ✓Não misture demais a massa de carne, pois isso pode resultar em bifes duros.
- ✓Certifique-se de que o óleo esteja quente o suficiente antes de fritar para obter um exterior crocante.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione um dente de alho picado à mistura de carne para um sabor extra.
- Algumas receitas incluem uma colher de chá de mostarda para um toque levemente ácido.