Käsespätzle mit Röstzwiebeln(Käsespätzle com Cebolas Fritas)
Um amado prato reconfortante austríaco, o Käsespätzle apresenta macarrão de ovo macio e elástico em camadas com queijo rico e derretido e coberto com cebolas fritas crocantes. É um prato simples, mas incrivelmente satisfatório.
🧂 Ingredientes
- 300 g Farinha de trigo(para todos os usos)
- 3 large Ovos
- 150 ml Leite
- 1 tsp Sal
- 0.25 tsp Noz-moscada(ralada na hora)
- 50 g Manteiga
- 150 g Queijo Gruyère(ralado)
- 100 g Queijo Emmental(ralado)
- 2 medium Cebolas(fatiadas finamente)
- 50 ml Óleo vegetal(para fritar as cebolas)
👨🍳 Instruções
- 1
Prepare a massa do Spätzle: Em uma tigela, misture a farinha, os ovos, o leite, o sal e a noz-moscada até formar uma massa lisa e ligeiramente pegajosa. Deixe descansar por 10-15 minutos.
- 2
Enquanto a massa descansa, prepare as Röstzwiebeln (cebolas fritas): Aqueça o óleo vegetal em uma panela em fogo médio. Adicione as cebolas fatiadas finamente e frite até ficarem douradas e crocantes, mexendo ocasionalmente. Escorra em papel toalha e reserve.
- 3
Ferva uma panela grande com água salgada. Use um utensílio para Spätzle, uma peneira com furos grandes ou uma tábua de corte e faca para pressionar ou raspar a massa na água fervente, formando pequenos macarrões.
💡 Dicas Profissionais: Cozinhe o Spätzle em lotes para evitar que a panela fique sobrecarregada. - 4
Cozinhe o Spätzle por 2-3 minutos, ou até que subam à superfície. Retire com uma escumadeira e escorra bem.
- 5
Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio. Adicione o Spätzle cozido e misture para cobrir. Camada o Spätzle com os queijos Gruyère e Emmental ralados. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até o queijo derreter e ficar cremoso.
- 6
Sirva o Käsespätzle imediatamente, coberto generosamente com as Röstzwiebeln crocantes.
💡 Dicas Profissionais
- ✓A consistência da massa do Spätzle é fundamental; deve ser espessa, mas derramável.
- ✓Não cozinhe demais o Spätzle; eles devem ter um leve crocância.
- ✓Para um sabor extra, você pode adicionar uma pitada de pimenta preta à mistura de queijo.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione cogumelos salteados ou pedacinhos de bacon ao Spätzle.
- Sirva com uma salada ao lado para uma refeição mais completa.