Kartoffelkäse Strudel(Strudel de Batata e Queijo)
Potato Cheese Strudel
Um strudel austríaco salgado e reconfortante, recheado com purê de batatas e queijo, envolto em massa folhada. Este prato é uma opção substancial e satisfatória, geralmente servido como prato principal ou um lanche reforçado.
🧂 Ingredientes
- 500 g Batatas farinhentas(descascadas e cortadas em pedaços médios)
- 1 large Cebola(picada)
- 3 cloves Alho
- 1 knob Manteiga
- 1 splash Azeite de oliva
- 0.5 tsp Sal marinho
- to taste Pimenta do reino(moída na hora)
- 1 heaped tsp Mostarda em grãos
- 200 g Queijo cheddar curado(cortado em cubos)
- a handful Ervas frescas(ex: endro e cebolinha, picadas)
- 300 g Massa folhada(comprada pronta ou caseira)
- 1 Ovo(para pincelar)
- 1 tbsp Leite(para pincelar)
- 1 tsp Sementes de gergelim(opcional, para cobrir)
👨🍳 Instruções
- 1
Cozinhe as batatas em água salgada por cerca de 10 minutos, até ficarem quase macias. Enquanto isso, frite a cebola picada na manteiga e no azeite de oliva até ficar macia. Amasse o alho com o sal e adicione às cebolas, fritando por mais um minuto. Desligue o fogo.
- 2
Escorra as batatas e, em uma tigela, amasse-as junto com a mistura de cebola e alho refogadas. Incorpore a mostarda em grãos, o queijo cheddar em cubos, as ervas frescas picadas e tempere com pimenta do reino. Deixe o recheio esfriar completamente.
- 3
Abra a massa folhada em formato retangular (aproximadamente 40cm x 25cm) e coloque-a sobre uma assadeira forrada com papel manteiga.
- 4
Bata o ovo para pincelar. Reserve cerca de metade para a cobertura e misture o restante ao recheio de batata e queijo já frio. Misture o ovo restante com o leite para a cobertura.
- 5
Coloque a mistura de batata em formato de salsicha ao longo do centro da massa folhada, deixando uma borda nas laterais.
- 6
Pincele um lado longo e as duas extremidades da massa com o ovo batido. Dobre a massa sobre o recheio para formar um tubo longo, selando as pontas apertando-as.
- 7
Gire o strudel delicadamente para que a emenda fique para baixo. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para firmar.
- 8
Pré-aqueça o forno a 220°C.
- 9
Retire o strudel da geladeira. Faça cortes diagonais na parte superior com uma faca afiada. Pincele a parte superior com o ovo reservado e polvilhe com sementes de gergelim, se estiver usando.
- 10
Asse por 30-35 minutos, ou até o strudel ficar dourado e inflado.
- 11
Deixe o strudel esfriar um pouco antes de fatiar e servir quente, idealmente com chutney e uma salada verde.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Usar massa folhada pronta economiza tempo, mas a caseira também é uma opção.
- ✓Certifique-se de que o recheio de batata esteja completamente frio antes de montar para evitar que a massa fique encharcada.
- ✓O strudel pode ser feito com antecedência e refrigerado antes de assar.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione cogumelos refogados ou alho-poró ao recheio de batata para um sabor extra.
- Experimente diferentes tipos de queijo, como Gruyère ou Emmental.
- Para um toque mais picante, adicione uma pitada de flocos de pimenta ao recheio.