👨‍🍳 Instruções

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   Cozinhe as batatas descascadas em água salgada até ficarem macias, mas sem desmanchar. Escorra e amasse.

   💡 Dicas Profissionais: Usar batatas cerosas evita que elas fiquem muito moles ao serem amassadas.
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   Enquanto as batatas cozinham, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-baixo. Adicione a cebola picada e o alho picado, refogando até ficarem macios e aromáticos, cerca de 5 minutos.

   💡 Dicas Profissionais: Mantenha o fogo baixo para evitar que o alho doure e fique amargo.
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   Adicione o espinafre picado à frigideira e cozinhe até murchar. Esprema o excesso de líquido do espinafre.

   💡 Dicas Profissionais: Adicionar o espinafre em etapas pode ajudar a gerenciar o volume.
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   Em uma tigela, combine as batatas amassadas, a mistura de espinafre cozido, o cream cheese, o suco de limão, o sal e a pimenta. Misture bem para formar o recheio.

   💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que o recheio esteja bem temperado antes de montar o strudel.
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   Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Forre uma assadeira com papel manteiga.

   💡 Dicas Profissionais: Pré-aquecer o forno garante que a massa asse uniformemente.
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   Abra a massa folhada em uma superfície levemente enfarinhada formando um retângulo. Coloque o recheio de espinafre e batata ao longo de um dos lados longos da massa, deixando uma pequena borda.

   💡 Dicas Profissionais: Abrir a massa um pouco mais fina nas bordas pode ajudar a criar uma crosta mais crocante.
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   Dobre a massa sobre o recheio, selando as bordas pressionando-as. Corte o excesso de massa.

   💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que a emenda esteja bem selada para evitar que o recheio vaze.
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   Coloque o strudel com o lado da emenda para baixo na assadeira preparada. Se desejar, pincele o topo com o ovo batido para um brilho dourado e faça alguns cortes para o vapor escapar.

   💡 Dicas Profissionais: Os cortes permitem que o vapor escape, evitando que a massa fique úmida.
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   Asse por 30-40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e inflada.

   💡 Dicas Profissionais: Gire a assadeira na metade do tempo de cozimento para dourar uniformemente.
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    Deixe o strudel descansar por alguns minutos antes de fatiar e servir.

    💡 Dicas Profissionais: Deixar descansar ajuda o recheio a firmar e facilita o corte.