Bahamian Grilled Snapper with Mango Salsa(Pescada Vermelha Grelhada à Moda das Bahamas com Salsa de Manga)
Um prato vibrante e fresco com pescada perfeitamente grelhada, um item básico na culinária das Bahamas, complementado por uma salsa de manga doce e ácida.
🧂 Ingredientes
- 2 lb Pescada Vermelha Inteira(limpa e escamada, com cerca de 450-680g cada)
- 2 medium Limão(1 para suco, 1 cortado em gomos para servir)
- 3 tbsp Azeite de Oliva
- 4 cloves Alho(picado)
- 0.5 small Pimenta Scotch Bonnet(picada finamente, sementes removidas para menos picância)
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimenta do Reino
- 2 medium Manga Madura(descascada e picada em cubos)
- 0.5 small Cebola Roxa(picada finamente)
- 0.5 cup Coentro(picado)
- 0.5 small Jalapeño(picado finamente, sementes removidas)
- 1 tsp Mel
👨🍳 Instruções
- 1
Prepare o peixe: Enxágue a pescada por dentro e por fora e seque com papel toalha. Faça 2-3 cortes diagonais em cada lado do peixe.
- 2
Prepare a marinada: Em uma tigela pequena, bata juntos 2 colheres de sopa de azeite, alho picado, pimenta scotch bonnet picada, suco de 1 limão, sal e pimenta do reino. Esfregue essa mistura por todo o peixe, garantindo que penetre nos cortes e na cavidade.
- 3
Marine o peixe: Deixe o peixe marinar em temperatura ambiente por pelo menos 15 minutos, ou refrigere por até 30 minutos.
- 4
Prepare a salsa de manga: Em uma tigela média, combine a manga picada em cubos, a cebola roxa, o coentro, o jalapeño picado, o mel e a colher de sopa restante de azeite. Esprema um pouco de suco de limão extra, se desejar. Mexa delicadamente para combinar. Reserve.
- 5
Grelhe o peixe: Pré-aqueça sua grelha em fogo médio-alto. Unte levemente as grades da grelha para evitar que grude.
- 6
Coloque o peixe na grelha. Grelhe por cerca de 6-8 minutos de cada lado, ou até que o peixe esteja cozido e se desfaça facilmente com um garfo. O tempo de cozimento variará dependendo do tamanho do peixe.
- 7
Sirva: Transfira cuidadosamente a pescada grelhada para pratos de servir. Cubra generosamente com a salsa de manga. Sirva imediatamente com gomos de limão ao lado.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que sua grelha esteja quente antes de colocar o peixe nela para evitar que grude.
- ✓Ajuste a quantidade de pimenta scotch bonnet e jalapeño de acordo com sua preferência de picância.
- ✓Se você não tiver uma grelha, pode assar o peixe em forno pré-aquecido a 200°C por 20-25 minutos, ou até que esteja cozido.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione abacate picado à salsa de manga para um toque extra de cremosidade.
- Grelhe alguns pedaços de abacaxi junto com o peixe e adicione-os à salsa.
- Sirva com arroz de coco ou uma salada verde simples.