Bahraini Chicken and Vegetable Stew(Guisado de Frango e Legumes do Bahrein)
Dajaj wa Khodar
Um guisado farto e saboroso com pedaços tenros de frango cozidos lentamente com uma mistura de legumes aromáticos e especiarias, frequentemente servido com arroz.
🧂 Ingredientes
- 500 g Coxas de frango(desossadas, sem pele, cortadas em pedaços de tamanho único)
- 1 large Cebola(picada)
- 3 cloves Alho(picado)
- 1 inch Gengibre(ralado)
- 400 g Tomates(em cubos)
- 2 medium Cenouras(descascadas e picadas)
- 2 medium Batatas(descascadas e em cubos)
- 1 medium Abobrinha(picada)
- 500 ml Caldo de frango
- 2 tbsp Extrato de tomate
- 1 tsp Cúrcuma em pó
- 1 tsp Cominho em pó
- 1 tsp Coentro em pó
- 1 tsp Mistura de especiarias Baharat
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- 2 tbsp Óleo vegetal
- 1/4 cup Coentro fresco(picado, para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou caçarola em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até amolecer, cerca de 5-7 minutos.
- 2
Adicione o alho picado e o gengibre ralado e cozinhe por mais um minuto até perfumar.
- 3
Adicione os pedaços de frango à panela e doure-os por todos os lados.
- 4
Misture os tomates em cubos, o extrato de tomate, a cúrcuma, o cominho, o coentro e a mistura de especiarias Baharat. Cozinhe por 2-3 minutos, mexendo para incorporar.
- 5
Adicione as cenouras picadas, as batatas em cubos e o caldo de frango. Deixe ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 20 minutos.
- 6
Adicione a abobrinha picada à panela. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Tampe e continue cozinhando em fogo baixo por mais 15-20 minutos, ou até que os legumes estejam macios e o frango cozido.
- 7
Ajuste o tempero, se necessário. Guarneça com coentro fresco antes de servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor mais rico, você pode usar caldo de galinha em vez de água.
- ✓Sinta-se à vontade para adicionar outros legumes como pimentão ou vagem.
- ✓Sirva quente com arroz basmati cozido no vapor ou pão achatado do Bahrein.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de flocos de pimenta para um toque picante.
- Substitua as coxas de frango por peito de frango, mas preste atenção ao tempo de cozimento para evitar que resseque.