Bahraini Thareed(Thareed Bareinita)
Thareed é um ensopado farto feito com carne (cordeiro ou boi) e vegetais, cozido lentamente até ficar macio. Tradicionalmente, é servido sobre pedaços de pão achatado (como Regaag ou Khubz) que absorvem o caldo saboroso, criando uma refeição reconfortante e satisfatória.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Cordeiro ou carne bovina, cortada em cubos
- 1/4 cup Óleo vegetal
- 2 Cebolas grandes, picadas finamente
- 3 cloves Alho, picado
- 1 Tomate grande, picado
- 1/4 cup Extrato de tomate
- 1 tsp Cúrcuma em pó
- 1 tsp Cominho em pó
- 1 tsp Coentro em pó
- 1 tsp Canela em pó
- 1 tsp Cardamomo em pó
- 1/2 tsp Pimenta do reino moída
- 4 cups Água ou caldo de carne(mais se necessário)
- to taste Sal
- 2 large Cenouras, descascadas e picadas
- 2 large Batatas, descascadas e picadas
- 1 large Abobrinha, picada
- 1 cup Abóbora ou abóbora cabotiá, picada
- for serving Pão achatado (Regaag, Khubz ou similar)
- for garnish Salsinha fresca, picada
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Adicione as cebolas picadas e refogue até dourarem. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto.
- 2
Adicione os cubos de carne à panela e doure por todos os lados. Misture o tomate picado e o extrato de tomate, e cozinhe por alguns minutos até os tomates amolecerem.
- 3
Adicione a cúrcuma, o cominho, o coentro, a canela, o cardamomo, a pimenta do reino e o sal em pó. Misture bem para cobrir a carne com as especiarias. Despeje a água ou o caldo de carne e deixe ferver. Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por cerca de 1,5 a 2 horas, ou até a carne ficar macia.
- 4
Adicione as cenouras, batatas, abobrinha e abóbora picadas à panela. Continue cozinhando em fogo brando, tampado, por cerca de 30-40 minutos, ou até os vegetais ficarem macios. Adicione mais água ou caldo se o ensopado ficar muito grosso.
- 5
Para montar, rasgue o pão achatado em pedaços e coloque-os em um prato de servir grande ou em tigelas individuais. Regue o ensopado quente de carne e vegetais sobre o pão, permitindo que ele absorva o caldo saboroso.
- 6
Decore com salsinha fresca picada e sirva imediatamente.
💡 Dicas Profissionais
- ✓O tempo de cozimento da carne pode variar dependendo do corte e do tipo de carne utilizada.
- ✓Certifique-se de que os vegetais sejam cortados em tamanhos apropriados para que cozinhem uniformemente com a carne.
- ✓Se o pão Regaag não estiver disponível, outros pães achatados finos como Khubz ou até mesmo pão sírio podem ser usados.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Algumas receitas incluem limão seco (loomi) para um sabor ácido.
- Outros vegetais como berinjela ou quiabo podem ser adicionados.