Bahraini Fish and Rice with Tahini Sauce(Peixe e Arroz Bahreinita com Molho de Tahine)
Samak ma' Ruz bil Tahina
Peixe branco desfiando, frequentemente frito ou assado, servido com arroz aromático e regado com um molho de tahine cremoso e com sabor de nozes. Uma refeição popular e satisfatória.
🧂 Ingredientes
- 600 g Filés de peixe branco(como hammour, dourada ou bacalhau, cortados em porções)
- 2 cups Arroz basmati
- 3 cups Água(para cozinhar o arroz)
- 1 medium Cebola(picada finamente)
- 2 cloves Alho(picado)
- 1/2 cup Tahine
- 1/4 cup Suco de limão
- 1/4 cup Água(ou mais, para diluir o molho de tahine)
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- 1 tsp Açafrão em pó(para o peixe)
- 1/2 tsp Coentro em pó(para o peixe)
- 3 tbsp Óleo vegetal(para fritar o peixe)
- 2 tbsp Salsinha fresca(picada, para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Enxágue o arroz basmati cuidadosamente e cozinhe-o de acordo com as instruções da embalagem com 3 xícaras de água e uma pitada de sal. Depois de cozido, solte com um garfo e reserve.
- 2
Seque os filés de peixe com papel toalha. Tempere-os com sal, pimenta do reino, açafrão e coentro em pó.
- 3
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Coloque cuidadosamente os filés de peixe no óleo quente e frite por 3-4 minutos de cada lado, até dourarem e cozinharem por completo. Retire da frigideira e reserve.
- 4
Em uma panela separada, refogue a cebola picada finamente em um pouco de óleo até amolecer. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até perfumar.
- 5
Em uma tigela, misture o tahine, o suco de limão e 1/4 de xícara de água. Adicione gradualmente mais água, uma colher de sopa de cada vez, até o molho atingir uma consistência lisa e fácil de regar. Tempere com sal a gosto.
- 6
Para servir, coloque uma porção generosa de arroz cozido em cada prato. Cubra com um pedaço de peixe frito. Regue generosamente com o molho de tahine e guarneça com salsinha fresca picada.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que o peixe esteja completamente seco antes de fritar para evitar respingos.
- ✓Ajuste a consistência do molho de tahine adicionando mais água se estiver muito grosso.
- ✓Se preferir não fritar, você pode assar os filés de peixe a 200°C por 12-15 minutos.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de cominho ao molho de tahine para uma camada extra de sabor.
- Sirva com uma salada verde mista ou vegetais em conserva como acompanhamento.