Bahraini Lentil and Vegetable Stew(Ensopado de Lentilha e Vegetais Bahreinita)
Thareed Style
Um ensopado rico e reconfortante com lentilhas tenras e uma mistura de vegetais cozidos lentamente em um caldo saboroso, lembrando o tradicional Thareed Bahreinita. Este prato é frequentemente servido com pão achatado crocante.
🧂 Ingredientes
- 1.5 cups Lentilhas marrons ou verdes(lavadas)
- 6 cups Caldo de vegetais
- 2 medium Cebolas(picadas)
- 2 medium Cenouras(em cubos)
- 2 medium Batatas(em cubos)
- 1 medium Abobrinha(em cubos)
- 400 g Tomates(em lata, picados)
- 4 cloves Alho(picado)
- 2 tbsp Extrato de tomate
- 1.5 tsp Mistura de especiarias Baharat
- 1 tsp Cominho em pó
- 0.5 tsp Coentro em pó
- 3 tbsp Azeite de oliva
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- 0.25 cup Coentro fresco ou salsinha(picado, para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande ou panela de ferro fundido em fogo médio. Adicione as cebolas picadas e refogue até ficarem macias, cerca de 5-7 minutos.
- 2
Adicione o alho picado, as cenouras em cubos e as batatas em cubos. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 3
Misture a mistura de especiarias Baharat, o cominho em pó e o coentro em pó. Cozinhe por 1 minuto até ficar perfumado.
- 4
Adicione as lentilhas lavadas, o caldo de vegetais, os tomates picados e o extrato de tomate. Misture tudo.
- 5
Leve o ensopado para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por 30-35 minutos, ou até que as lentilhas e os vegetais estejam macios.
- 6
Adicione a abobrinha em cubos e cozinhe por mais 5-10 minutos, até ficar macia, mas não desfeita.
- 7
Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Misture o coentro ou salsinha picados frescos logo antes de servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um ensopado mais espesso, amasse algumas das lentilhas e vegetais cozidos contra a lateral da panela.
- ✓Se preferir um sabor mais suave, reduza a quantidade de mistura de especiarias Baharat.
- ✓Este ensopado pode ser feito com antecedência e reaquece bem.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros vegetais como vagem, pimentão ou espinafre.
- Para uma versão não vegetariana, você pode adicionar pedaços de frango ou cordeiro cozidos.
- Sirva com um pão regag crocante para mergulhar, no estilo do Thareed.