Bahraini Fried Fish with Tahini Sauce(Peixe Frito do Bahrein com Molho de Tahine)
Samak Maqli bil Tahini
Um prato popular do Bahrein com peixe branco frito na frigideira ou frito por imersão, servido com um molho de tahine cremoso e ácido. O peixe é tipicamente temperado com especiarias locais, e o molho é feito com tahine, suco de limão, alho e, às vezes, iogurte, oferecendo um contraste delicioso de texturas e sabores.
🧂 Ingredientes
- 600 g Filés de peixe branco (como Hamour, Safi ou Tilápia)(cortados em porções individuais)
- 1/2 cup Farinha de trigo
- 1 tsp Açafrão em pó
- 1 tsp Coentro em pó
- 1 tsp Sal
- 1/2 tsp Pimenta do reino
- 1/4 cup Óleo vegetal(para fritar)
- 1/2 cup Tahine
- 1/4 cup Suco de limão(espremido na hora)
- 2 cloves Alho(picado)
- 1/4 cup Água(ou mais, para atingir a consistência desejada)
- 2 tbsp Iogurte natural(opcional, para cremosidade)
- 2 tbsp Salsinha fresca(picada, para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Seque os filés de peixe com papel toalha. Em um prato raso, misture a farinha de trigo, o açafrão em pó, o coentro em pó, o sal e a pimenta do reino.
- 2
Empane cada filé de peixe na mistura de farinha temperada, garantindo que esteja uniformemente coberto em todos os lados. Sacuda o excesso de farinha.
- 3
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Assim que o óleo estiver quente, coloque cuidadosamente os filés de peixe enfarinhados na frigideira, tomando cuidado para não sobrecarregar a panela. Pode ser necessário fritar em lotes.
- 4
Frite o peixe por cerca de 4-6 minutos de cada lado, ou até dourar e cozinhar por completo. O tempo exato dependerá da espessura dos filés.
- 5
Retire o peixe frito da frigideira e coloque em um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Reserve.
- 6
Enquanto o peixe frita ou descansa, prepare o molho de tahine. Em uma tigela média, misture o tahine, o suco de limão e o alho picado.
- 7
Adicione gradualmente a água, uma colher de sopa de cada vez, batendo continuamente até o molho atingir uma consistência suave e fluida. Se estiver usando, misture o iogurte natural.
- 8
Prove e ajuste o tempero com sal e suco de limão, se necessário.
- 9
Para servir, coloque os filés de peixe frito em uma travessa. Regue generosamente com o molho de tahine e guarneça com salsinha fresca picada.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que o peixe esteja completamente seco antes de empanar na farinha para uma crosta mais crocante.
- ✓Não sobrecarregue a panela ao fritar o peixe para garantir cozimento uniforme e crocância.
- ✓O molho de tahine pode ser feito com antecedência e guardado na geladeira. Ele pode engrossar, então adicione um pouco de água para afrouxar antes de servir.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de cominho ao molho de tahine para uma camada extra de sabor.
- Sirva com arroz com açafrão ou pão achatado do Bahrein.
- Para um toque mais picante, adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha ao molho de tahine ou sirva com um molho de pimenta.