Bahraini Shrimp Masala(Caril de Camarão Bahreinita)
Um prato de camarão saboroso e aromático cozido em um molho rico e picante à base de tomate, infundido com especiarias tradicionais do Bahrein e um toque de tamarindo para um final azedinho. Este prato é frequentemente servido com arroz branco ou pão achatado.
🧂 Ingredientes
- 500 g Camarões(limpos e descascados, com o rabo)
- 2 medium Cebolas(picadas finamente)
- 4 cloves Alho(picado)
- 1 inch Gengibre(ralado)
- 400 g Tomates(em lata, picados, ou 4 tomates frescos maduros, batidos)
- 2 tsp Mistura de especiarias Baharat
- 1 tsp Cúrcuma em pó
- 1 tsp Cominho em pó
- 1 tsp Coentro em pó
- 0.5 tsp Pimenta em pó(ajuste a gosto)
- 1 tbsp Pasta de tamarindo
- 3 tbsp Óleo vegetal
- 0.25 cup Coentro fresco(picado, para guarnecer)
- to taste Sal
- 0.5 cup Água(ou conforme necessário)
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande ou panela em fogo médio. Adicione as cebolas picadas e refogue até ficarem macias e levemente douradas, cerca de 5-7 minutos.
- 2
Adicione o alho picado e o gengibre ralado à frigideira. Cozinhe por mais um minuto até ficarem aromáticos.
- 3
Misture a mistura de especiarias Baharat, a cúrcuma em pó, o cominho em pó, o coentro em pó e a pimenta em pó. Cozinhe por 1-2 minutos, mexendo constantemente, até as especiarias ficarem perfumadas.
- 4
Adicione os tomates picados (ou purê de tomate) e a pasta de tamarindo à frigideira. Mexa bem para combinar. Deixe a mistura ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 10 minutos, permitindo que os sabores se misturem.
- 5
Adicione os camarões ao molho. Tempere com sal a gosto. Mexa delicadamente para cobrir os camarões uniformemente. Cozinhe por 5-7 minutos, ou até os camarões ficarem rosados e opacos. Tenha cuidado para não cozinhar demais.
- 6
Se o molho estiver muito grosso, adicione um pouco de água (cerca de 1/4 de xícara por vez) até atingir a consistência desejada.
- 7
Guarneça com coentro fresco picado antes de servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um prato mais picante, adicione mais pimenta em pó ou uma pimenta verde picada finamente junto com o alho e o gengibre.
- ✓Certifique-se de que os camarões não cozinhem demais, pois podem ficar duros.
- ✓A pasta de tamarindo pode ser substituída por um espremer de suco de limão no final do cozimento para um azedinho semelhante.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione um punhado de ervilhas frescas ou pimentão em cubos junto com os tomates para adicionar vegetais.
- Sirva com uma colher de iogurte natural ou um fio de leite de coco para uma textura mais cremosa.