Bahraini Shrimp and Vegetable Tagine(Tagine de Camarão e Vegetais do Bahrein)
Um tagine saboroso e aromático com camarões macios, uma mistura de vegetais e um caldo rico infundido com especiarias do Bahrein. Este prato oferece uma deliciosa combinação de notas salgadas e levemente doces, perfeito para uma refeição reconfortante.
🧂 Ingredientes
- 500 g Camarão(descascado e limpo)
- 3 tbsp Azeite de oliva
- 1 large Cebola(picada finamente)
- 4 cloves Alho(picado)
- 1 inch Gengibre(fresco, ralado)
- 400 g Tomate(picado)
- 2 medium Cenoura(em rodelas)
- 1 medium Abobrinha(picada)
- 1 medium Pimentão(qualquer cor, picado)
- 400 g Grão de bico(enlatado, lavado e escorrido)
- 2 tsp Mistura de especiarias Baharat
- 1 tsp Cúrcuma em pó
- 1 tsp Cominho em pó
- 1 Pau de canela
- 1 Limão negro seco (Loomi)(perfurado com uma faca)
- 2 cups Caldo de legumes
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- 1/4 cup Coentro fresco(picado, para guarnição)
- 1/4 cup Salsinha fresca(picada, para guarnição)
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o azeite em um tagine ou panela grande em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até amolecer, cerca de 5-7 minutos.
- 2
Adicione o alho picado e o gengibre ralado e cozinhe por mais um minuto, até perfumar.
- 3
Misture os tomates picados, cenoura, abobrinha, pimentão e grão de bico lavado. Cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 4
Adicione a mistura de especiarias baharat, a cúrcuma em pó e o cominho em pó. Mexa bem para cobrir os vegetais.
- 5
Adicione o pau de canela e o limão negro seco perfurado. Despeje o caldo de legumes. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- 6
Leve a mistura para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe o tagine ou panela e deixe cozinhar por 20-25 minutos, ou até os vegetais ficarem macios.
- 7
Adicione os camarões ao tagine. Mexa delicadamente para distribuí-los uniformemente. Tampe e cozinhe por mais 5-7 minutos, ou até os camarões ficarem rosados e cozidos.
- 8
Retire o pau de canela e o limão negro seco antes de servir. Guarneça com coentro e salsinha frescos.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um prato mais picante, adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha junto com as outras especiarias.
- ✓Se não tiver baharat, você pode criar uma mistura semelhante usando cominho, coentro, canela, cravo, cardamomo e pimenta do reino.
- ✓Sirva quente com cuscuz, arroz ou pão crocante.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros vegetais como batatas, batatas doces ou berinjela.
- Substitua o camarão por peixe branco firme ou pedaços de frango.