Shchavievaya Yushka s Yaykom(Sopa de Azedinha com Ovo)
Sorrel Soup with Egg
Uma sopa vibrante e ácida de azedinha, um prato popular da primavera na Bielorrússia. É leve, refrescante e geralmente servida com um ovo cozido duro ou mole e uma colherada de creme azedo.
🧂 Ingredientes
- 200 g Azedinha fresca(lavada e picada grosseiramente)
- 1.5 liters Caldo de frango ou vegetal
- 2 medium Batatas(descascadas e em cubos)
- 1 medium Cenoura(ralada ou em cubos pequenos)
- 1 small Cebola(picada finamente)
- 4 large Ovos(cozidos duros ou moles, para servir)
- to taste Creme de leite fresco ou azedo(para servir)
- a handful Endro fresco(picado, para guarnecer)
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- 1 tbsp Manteiga ou óleo(para refogar)
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma panela grande, aqueça a manteiga ou óleo em fogo médio. Adicione a cebola picada e a cenoura ralada, e refogue até ficarem macias, cerca de 5-7 minutos.
- 2
Adicione as batatas em cubos e o caldo à panela. Leve para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo até as batatas ficarem macias, cerca de 10-12 minutos.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que as batatas estejam cozidas antes de adicionar a azedinha. - 3
Adicione a azedinha picada à panela. Cozinhe por apenas 2-3 minutos até a azedinha murchar e sua cor verde vibrante se intensificar.
💡 Dicas Profissionais: Cozinhar demais a azedinha fará com que a sopa perca sua cor brilhante e sabor ácido. - 4
Tempere a sopa com sal e pimenta a gosto. Se a sopa estiver muito ácida para o seu paladar, você pode adicionar uma pitada de açúcar.
💡 Dicas Profissionais: Prove e ajuste o tempero cuidadosamente. - 5
Sirva a sopa quente em tigelas. Cubra cada porção com um ovo cozido duro ou mole cortado ao meio, uma colherada de creme azedo e uma pitada de endro fresco.
💡 Dicas Profissionais: Um ovo mole adicionará um elemento rico e cremoso à sopa.
💡 Dicas Profissionais
- ✓A azedinha é muito ácida, portanto, evite usar panelas de alumínio, pois ela pode reagir com o metal.
- ✓Se azedinha fresca não estiver disponível, você pode às vezes encontrar azedinha congelada em mercados do Leste Europeu.
- ✓Esta sopa é melhor apreciada fresca, pois o sabor da azedinha pode diminuir com o tempo.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione um punhado de arroz cozido ou cevada para uma sopa mais substanciosa.
- Para uma sopa mais rica, você pode adicionar um ovo batido diretamente na sopa que está cozinhando em fogo baixo antes de servir, mexendo constantemente para criar fios (semelhante à sopa de ovos).