Stoemp de Bruxelles
Um prato substancioso e reconfortante de purê de batatas de Bruxelas, frequentemente enriquecido com vários vegetais e servido como acompanhamento ou um prato principal leve. Esta versão incorpora couve de Bruxelas para um sabor regional distinto.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Batatas(variedade rica em amido, descascadas e cortadas em quartos)
- 500 g Couve de Bruxelas(limpas e cortadas ao meio)
- 50 g Manteiga
- 100 ml Leite(morno)
- 0.5 tsp Noz-moscada(ralada na hora)
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino(moída na hora)
👨🍳 Instruções
- 1
Coloque as batatas descascadas e cortadas em quartos em uma panela grande, cubra com água fria salgada e leve para ferver. Cozinhe por cerca de 15-20 minutos, ou até que fiquem macias ao toque de um garfo.
⏱️ 20 minutes - 2
Enquanto as batatas cozinham, branqueie a couve de Bruxelas em água salgada fervente por 5-7 minutos até ficar macia, mas ainda crocante. Escorra e reserve.
⏱️ 7 minutes - 3
Escorra bem as batatas cozidas e retorne-as à panela quente e seca. Amasse bem.
💡 Dicas Profissionais: Garantir que a panela esteja seca ajuda a evitar purê aguado. - 4
Adicione a manteiga, o leite morno e a noz-moscada às batatas amassadas. Mexa até ficar homogêneo e cremoso.
💡 Dicas Profissionais: Aquecer o leite ajuda a incorporá-lo melhor. - 5
Incorpore delicadamente a couve de Bruxelas branqueada. Tempere com sal e pimenta do reino moída na hora a gosto.
💡 Dicas Profissionais: Evite misturar demais após adicionar a couve para manter alguma textura. - 6
Sirva quente, talvez com uma linguiça defumada ou carne de porco grelhada ao lado.
💡 Dicas Profissionais: O Stoemp é tradicionalmente servido com 'worst' (linguiça).
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um stoemp mais rico, você pode usar uma mistura de manteiga e gordura de bacon.
- ✓Experimente com outros vegetais como cenoura, alho-poró ou couve-flor.
- ✓Certifique-se de que as batatas estejam bem escorridas para evitar uma consistência aguada.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione cebolas fritas picadas finamente para um sabor extra.
- Incorpore uma colher de sopa de crème fraîche para mais cremosidade.