Garnaches
Garnaches são um popular petisco de rua belizenho que consiste em uma tortilha de milho frita e crocante coberta com feijão refrito, repolho picado, cebolas em conserva e queijo. Elas oferecem uma deliciosa combinação de texturas e sabores salgados.
🧂 Ingredientes
- 6 large Tortilhas de milho
- 1 can (15 oz) Feijão refrito(feijão preto ou vermelho)
- 2 cups Repolho verde(finamente picado)
- 0.5 medium Cebola amarela(picada finamente)
- 1 medium Cenoura(ralada)
- 0.5 cup Vinagre branco
- Sal(a gosto)
- Pimenta do reino(a gosto)
- 0.5 cup Queijo Edam ou Gouda(ralado)
- 0.5 cup Óleo vegetal(para fritar)
- 0.25 Pimenta habanero(picada finamente (opcional))
👨🍳 Instruções
- 1
Prepare a cobertura de cebola em conserva: Em uma tigela pequena, misture a cebola amarela picada finamente, o repolho picado, a cenoura ralada e a pimenta habanero picada finamente (opcional). Despeje o vinagre branco sobre a mistura e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe descansar por pelo menos 10 minutos para pegar gosto.
- 2
Aqueça o feijão refrito em uma panela pequena em fogo baixo. Se estiver usando feijão enlatado, pode ser necessário adicionar um pouco de água para obter uma consistência espalhável. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- 3
Aqueça óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Frite cuidadosamente cada tortilha de milho por 1-2 minutos de cada lado, até que inchem e fiquem douradas e crocantes. Escorra em papel toalha.
- 4
Espalhe uma camada de feijão refrito aquecido sobre cada tortilha de milho frita e crocante.
- 5
Cubra o feijão com uma porção generosa da mistura de cebola em conserva e vegetais. Polvilhe queijo ralado por cima.
- 6
Sirva imediatamente.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor autêntico, use queijo holandês tradicional ou um queijo duro e salgado semelhante.
- ✓Tortilhas de milho amanhecidas ou um pouco passadas fritam mais crocantes.
- ✓Ajuste a quantidade de pimenta habanero de acordo com sua preferência de picância.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de coentro picado para frescor.
- Algumas receitas incluem uma fina camada de tomate antes da mistura de repolho.