Goen Hogay
Uma salada refrescante e vibrante do Butão feita com pepino, chamada Goen Hogay, que significa 'salada de pepino' em Dzongkha. É uma deliciosa mistura de pepinos crocantes, tomates suculentos e cebolas vermelhas picantes. É temperada com uma combinação cítrica de suco de limão, coentro fresco e um toque de pimenta para um toque sutil.
🧂 Ingredientes
- 2 medium Pepino(fatiado finamente)
- 2 large Tomates(em cubos)
- 1 large Cebola roxa(fatiada finamente)
- 2 Pimentas verdes(picadas finamente, ajuste conforme a preferência de picância)
- 0.25 cup Coentro fresco(picado)
- 0.25 cup Folhas de hortelã fresca(picadas)
- 0.25 cup Queijo do Butão ou queijo feta(esmigalhado)
- 1 tablespoon Suco de limão
- 0.5 teaspoon Pimenta de Sichuan moída(ou a gosto)
- Sal(a gosto)
- 1 tablespoon Óleo vegetal
- 1 teaspoon Pimenta vermelha em pó do Butão ou páprica(opcional, para cor e leve ardência)
👨🍳 Instruções
- 1
Prepare os vegetais: Lave e descasque os pepinos, se desejar. Fatie-os finamente. Corte os tomates em cubos de tamanho adequado. Fatie finamente a cebola roxa.
- 2
Em uma tigela grande, combine os pepinos fatiados, os tomates em cubos e as cebolas roxas fatiadas.
- 3
Adicione as pimentas verdes picadas finamente, o coentro fresco picado e as folhas de hortelã fresca picadas à tigela.
- 4
Tempere com sal e pimenta de Sichuan moída a gosto. Se estiver usando, adicione a pimenta vermelha em pó do Butão ou a páprica.
- 5
Esmigalhe o queijo feta ou o queijo do Butão por cima dos vegetais.
- 6
Regue com óleo vegetal e suco de limão.
- 7
Misture delicadamente todos os ingredientes até que estejam bem combinados. Deixe descansar por pelo menos 15-30 minutos antes de servir para que os sabores se incorporem.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Se o seu pepino tiver casca grossa ou sementes grandes, descasque-o e retire as sementes para evitar uma salada aguada.
- ✓Ajuste a quantidade de pimentas verdes para o seu nível de picância preferido.
- ✓Esta salada é melhor servida fresca, mas pode ser preparada com um pouco de antecedência.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de sementes de gergelim torradas moídas para um sabor de nozes.
- Use diferentes tipos de pimentas para variar os níveis de picância.