Kewa Datshi
Kewa Datshi, que significa 'batata com queijo', é um prato butanês popular e reconfortante. Ele apresenta batatas macias cozidas em um molho cremoso e queijudo com cebola e pimentas verdes. É frequentemente considerado uma alternativa mais suave ao Ema Datshi e geralmente é servido com arroz vermelho.
🧂 Ingredientes
- 4 medium Batatas(descascadas e em cubos)
- 1 medium Cebola(fatiada finamente)
- 3 Pimentas verdes(fatiadas, ajuste a gosto)
- 2 cloves Alho(picado (opcional))
- 2 tbsp Manteiga ou óleo
- 1 cup Água(ou mais, conforme necessário)
- 200 g Queijo(como fatias de queijo Amul, cheddar ou queijo processado, esmigalhado ou ralado)
- to taste Sal
- 1 tsp Pó de cúrcuma(opcional, para dar cor)
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça a manteiga ou óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola fatiada, o alho picado (se usar) e as pimentas verdes fatiadas. Refogue até a cebola ficar translúcida, cerca de 5-7 minutos.
- 2
Adicione as batatas em cubos à panela e mexa para cobrir com os aromáticos. Adicione o pó de cúrcuma (se usar) e o sal.
- 3
Despeje a água, deixe ferver, em seguida, reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 10-15 minutos, ou até as batatas ficarem quase macias. Adicione mais água se necessário para manter uma consistência de ensopado.
- 4
Reduza o fogo para baixo. Polvilhe o queijo sobre as batatas e mexa delicadamente até o queijo derreter e formar um molho cremoso. Isso deve levar cerca de 5 minutos.
- 5
Prove e ajuste o sal, se necessário. Sirva quente, geralmente com arroz vermelho butanês ou pães no vapor (tingmo).
💡 Dicas Profissionais
- ✓A picância pode ser ajustada pela quantidade de pimentas verdes usadas.
- ✓Fatias de queijo americano ou cheddar suave funcionam bem para um molho cremoso que não talha.
- ✓Não cozinhe demais as batatas; elas devem ficar macias, mas não desmanchando.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione tomates picados junto com as cebolas para um toque de acidez.
- Uma pequena quantidade de manteiga pode ser adicionada no final para mais riqueza.