Bhutanese Turnip and Cheese Stew(Guisado de Nabo e Queijo Butanês)
Um guisado reconfortante e salgado com pedaços macios de nabo cozidos lentamente em um caldo rico e queijudo. Este prato destaca o uso de laticínios locais e vegetais de raiz, oferecendo um perfil de sabor único e satisfatório.
🧂 Ingredientes
- 500 g Nabos(descascados e em cubos)
- 150 g Queijo Butanês (Datshi)(ralado ou esmigalhado (pode ser substituído por uma mistura de queijo cheddar e muçarela))
- 500 ml Água
- 1 medium Cebola(picada finamente)
- 3 cloves Alho(picado)
- 1-2 Pimentas verdes(picadas finamente (opcional, para um toque picante))
- 2 tbsp Manteiga
- to taste Sal
- for serving Arroz vermelho
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada finamente e refogue até ficar macia e translúcida, cerca de 5 minutos.
- 2
Adicione o alho picado e as pimentas verdes picadas (se estiver usando) e cozinhe por mais um minuto até perfumar.
- 3
Adicione os nabos em cubos à panela e mexa para envolvê-los na mistura de cebola e alho. Cozinhe por 2-3 minutos.
- 4
Despeje a água e leve a mistura para ferver em fogo brando. Tampe a panela e deixe cozinhar por 20-25 minutos, ou até que os nabos estejam macios ao serem perfurados com um garfo.
- 5
Reduza o fogo para baixo. Adicione gradualmente o queijo Butanês ralado ou esmigalhado (ou substituto), mexendo continuamente até derreter e formar um molho cremoso. Não deixe ferver após adicionar o queijo.
💡 Dicas Profissionais: Mexer constantemente evita que o queijo empelote. - 6
Tempere o guisado com sal a gosto. Se o guisado estiver muito grosso, adicione um pouco mais de água ou caldo para atingir a consistência desejada.
💡 Dicas Profissionais: O queijo Butanês pode ser bem salgado, então prove antes de adicionar muito sal. - 7
Sirva o guisado de nabo e queijo quente, geralmente acompanhado de arroz vermelho Butanês.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que os nabos estejam bem cozidos e macios antes de adicionar o queijo.
- ✓Se estiver usando um substituto para o queijo Butanês, uma mistura de queijo cheddar forte e um queijo suave e que derreta bem, como muçarela ou Gruyère, pode imitar o sabor e a textura.
- ✓Este prato é melhor apreciado fresco.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione um punhado de espinafre picado ou outras folhas verdes nos últimos 5 minutos de cozimento.
- Para um guisado mais substancial, adicione pequenos cubos de carne de porco ou frango cozida.
- Uma pitada de flocos de pimenta pode ser adicionada para mais picância.