Bosnian Zucchini Fritters(Bolinhos de Abobrinha Bósnios)
Tikvice Pohovane
Bolinhos crocantes e saborosos de abobrinha, um prato popular dos Bálcãs, frequentemente servido como acompanhamento ou aperitivo. Abobrinha ralada é misturada com ovos, farinha e temperos, depois frita em frigideira até dourar.
🧂 Ingredientes
- 3 medium Abobrinha(cerca de 700g, ralada)
- 2 large Ovos
- 1/2 cup Farinha de trigo(cerca de 70g)
- 1 tablespoon Fermento em pó
- 1/2 teaspoon Sal(a gosto)
- 1/4 teaspoon Pimenta do reino(a gosto)
- 4-6 tablespoons Óleo vegetal(para fritar)
👨🍳 Instruções
- 1
Lave as abobrinhas, retire as pontas e rale-as usando o lado grosso de um ralador. Coloque a abobrinha ralada em uma tigela e polvilhe com 1/2 colher de chá de sal. Misture bem e deixe descansar por 15-20 minutos para extrair o excesso de umidade.
💡 Dicas Profissionais: Espremer a abobrinha após salgar é crucial para bolinhos crocantes. - 2
Esprema bem a abobrinha ralada com as mãos para remover o máximo de líquido possível. Você também pode colocá-la entre papel toalha e espremer. Descarte o líquido.
💡 Dicas Profissionais: Este passo é fundamental para evitar bolinhos moles. - 3
Em outra tigela, bata os ovos. Adicione a abobrinha espremida, a farinha, o fermento em pó, o sal e a pimenta. Misture apenas até incorporar. A massa deve ficar espessa.
- 4
Aqueça cerca de 1/4 de polegada (aproximadamente 0.6 cm) de óleo vegetal em uma frigideira grande ou panela em fogo médio. O óleo deve estar quente, mas sem soltar fumaça.
💡 Dicas Profissionais: Teste o óleo jogando um pouquinho de massa; ela deve chiar imediatamente. - 5
Com cuidado, coloque colheradas da massa de abobrinha no óleo quente, achatando-as levemente com as costas da colher. Não sobrecarregue a frigideira.
- 6
Frite por 2-3 minutos de cada lado, ou até dourar e ficar crocante. Vire com cuidado usando uma espátula.
- 7
Retire os bolinhos da frigideira e coloque-os em um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que a abobrinha esteja bem escorrida para obter uma textura crocante.
- ✓Não sobrecarregue a frigideira ao fritar, pois isso diminuirá a temperatura do óleo e resultará em bolinhos gordurosos.
- ✓Estes bolinhos são melhores servidos imediatamente, mas podem ser reaquecidos brevemente no forno ou na air fryer.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione alho picado finamente ou ervas frescas como salsinha ou endro à massa para um sabor extra.
- Sirva com uma colherada de creme de leite azedo (sour cream) ou iogurte natural.