Botswana Beef and Okra Stew(Ensopado de Carne e Quiabo da Botsuana)
Um ensopado reconfortante e saboroso feito com carne macia e quiabo, cozido em um rico caldo à base de tomate com especiarias aromáticas. Este prato é uma representação saborosa da diversa paisagem culinária da Botsuana.
🧂 Ingredientes
- 1 pound Contrafilé bovino(cortado em cubos de 2,5 cm)
- 2 tablespoons Óleo de canola
- 1 Cubo de caldo de carne
- 1 Cebola branca grande(picada)
- 6 cloves Alho(picado)
- 2 8-ounce cans Molho de tomate
- 1 cup Caldo de carne(e mais, se necessário)
- 2 tablespoons Extrato de tomate
- 1.5 tablespoons Gengibre em pó
- 1 tablespoon Açúcar(ou a gosto)
- 1 10-ounce package Quiabo congelado
- Sal(a gosto)
- 1 teaspoon Pimenta do reino(moída na hora, ou a gosto)
👨🍳 Instruções
- 1
Tempere os cubos de carne com sal e pimenta. Aqueça o óleo de canola em uma panela grande em fogo alto. Adicione a carne, o cubo de caldo de carne, a cebola picada e o alho picado. Cozinhe até a carne dourar, cerca de 5 minutos, depois reduza o fogo para médio.
- 2
Continue cozinhando, mexendo, até a carne dourar, por mais 3 minutos. Retire a carne para um prato e reserve.
- 3
Na panela, misture o molho de tomate, o caldo de carne, o extrato de tomate, o gengibre em pó, o açúcar, 1 colher de chá de pimenta do reino e 1 xícara de água. Leve para ferver; tempere com sal adicional, se necessário.
- 4
Retorne a carne dourada para a panela e adicione o quiabo congelado. Mexa para incorporar.
💡 Dicas Profissionais: Usar quiabo congelado pode ajudar a reduzir a baba. - 5
Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando até o quiabo ficar macio, cerca de 25 a 30 minutos. Adicione mais caldo de carne ou água se o ensopado ficar muito grosso, pois o quiabo vai engrossá-lo.
- 6
Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário. Sirva quente.
💡 Dicas Profissionais: O ensopado pode ser servido com arroz, mingau de milho (pap) ou pão crocante.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um quiabo menos pegajoso, certifique-se de cozinhá-lo bem em fogo mais alto inicialmente, ou use quiabo congelado.
- ✓Ajuste o açúcar para equilibrar a acidez dos tomates.
- ✓Se preferir um ensopado mais picante, adicione uma pitada de pimenta caiena ou um pimentão picado junto com as cebolas.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Substitua a carne bovina por cordeiro para um perfil de sabor diferente.
- Adicione outros vegetais, como cenoura em cubos ou pimentões.
- Para uma versão vegetariana, omita a carne e use caldo de legumes.