Botswana Chicken and Dumplings(Frango com Bolinhos da Botswana)
Koko le Dinoko
Um ensopado reconfortante e substancioso, com pedaços de frango macios cozidos lentamente em um caldo rico e saboroso com bolinhos macios e fofos. Este prato é uma refeição popular caseira, frequentemente preparada para reuniões familiares.
🧂 Ingredientes
- 1.5 kg Frango inteiro(cortado em pedaços)
- 2 medium Cebolas(picadas)
- 3 medium Cenouras(descascadas e picadas)
- 3 medium Batatas(descascadas e em cubos)
- 4 cloves Alho(picado)
- 2 tbsp Óleo vegetal
- 1.5 liters Caldo de frango
- 500 ml Água
- 1 tsp Sal(a gosto)
- 0.5 tsp Pimenta do reino(moída na hora)
- 2 pieces Folhas de louro
- 2 cups Farinha de trigo
- 2 tsp Fermento em pó
- 0.5 tsp Sal(para os bolinhos)
- 0.75 cup Leite(aproximadamente, para os bolinhos)
- 2 tbsp Salsinha fresca(picada, para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou panela de ferro fundido em fogo médio-alto. Doure os pedaços de frango de todos os lados, em levas, se necessário. Retire o frango e reserve.
- 2
Adicione as cebolas picadas e o alho picado à panela. Refogue até ficarem macios e fragrantes, cerca de 5 minutos.
- 3
Retorne o frango à panela. Adicione o caldo de frango, a água, o sal, a pimenta e as folhas de louro. Leve para ferver, em seguida, reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 1 hora, ou até o frango ficar macio.
- 4
Adicione as cenouras picadas e as batatas em cubos à panela. Continue cozinhando em fogo baixo, tampado, por mais 20-30 minutos, ou até os legumes ficarem macios.
- 5
Enquanto os legumes cozinham, prepare os bolinhos. Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento em pó e o sal. Adicione gradualmente o leite, mexendo até formar uma massa macia e grudenta. Não misture em excesso.
💡 Dicas Profissionais: A massa deve estar úmida o suficiente para cair da colher. - 6
Aumente o fogo do ensopado para um borbulhar suave. Coloque colheradas da massa de bolinho na superfície do ensopado a borbulhar. Tampe a panela firmemente e cozinhe por 15-20 minutos sem levantar a tampa.
💡 Dicas Profissionais: Não levante a tampa enquanto os bolinhos estiverem cozinhando no vapor, pois isso pode deixá-los densos. - 7
Assim que os bolinhos estiverem cozidos e fofos, retire as folhas de louro. Prove e ajuste o tempero, se necessário. Guarneça com salsinha fresca antes de servir.
💡 Dicas Profissionais: Um palito inserido em um bolinho deve sair limpo.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor mais rico, você pode usar caldo de galinha em vez de caldo pronto.
- ✓Certifique-se de que o ensopado esteja borbulhando suavemente ao adicionar os bolinhos para evitar que se desfaçam.
- ✓Se o ensopado ficar muito grosso, adicione um pouco mais de caldo ou água.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros vegetais de raiz como pastinaca ou batata doce.
- Para um toque mais picante, adicione uma pitada de flocos de pimenta ao ensopado.
- Algumas variações incluem adicionar uma colher de sopa de extrato de tomate para cor e profundidade.