Botswana Chicken and Sweet Potato Mash(Purê de Frango com Batata Doce da Botsuana)
Um prato reconfortante e saboroso com frango macio cozido em um caldo salgado, servido com um purê de batata doce suave e levemente adocicado.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Pedaços de frango(com osso, com pele)
- 1 kg Batatas doces(descascadas e em cubos)
- 1 large Cebola(picada)
- 3 cloves Alho(picado)
- 1 tbsp Gengibre(ralado)
- 400 g Tomates(enlatados, picados)
- 500 ml Caldo de frango
- 2 tbsp Manteiga de amendoim(lisa)
- 1 tbsp Curry em pó
- 1 tsp Cúrcuma
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- 2 tbsp Óleo vegetal
- 50 g Manteiga(para o purê)
- 100 ml Leite(para o purê, ou conforme necessário)
👨🍳 Instruções
- 1
Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta do reino.
- 2
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou panela de ferro fundido em fogo médio-alto. Doure os pedaços de frango de todos os lados. Retire o frango e reserve.
- 3
Adicione a cebola picada na panela e refogue até amolecer, cerca de 5 minutos.
- 4
Adicione o alho picado e o gengibre ralado e cozinhe por 1 minuto até perfumar.
- 5
Adicione o curry em pó e a cúrcuma, e cozinhe por mais um minuto, mexendo sempre.
- 6
Despeje os tomates picados e o caldo de frango. Deixe ferver, raspando quaisquer pedacinhos dourados do fundo da panela.
- 7
Misture a manteiga de amendoim até incorporar bem.
- 8
Retorne os pedaços de frango para a panela. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, ou até o frango estar bem cozido.
- 9
Enquanto o frango cozinha, coloque as batatas doces em cubos em uma panela separada, cubra com água e leve para ferver. Cozinhe até ficarem macias, cerca de 15-20 minutos.
- 10
Escorra as batatas doces e retorne-as para a panela. Adicione a manteiga e o leite. Amasse até obter um purê liso, adicionando mais leite se necessário para atingir a consistência desejada. Tempere com sal e pimenta do reino.
- 11
Sirva o ensopado de frango sobre o purê de batata doce.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um prato mais picante, adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha.
- ✓Certifique-se de que o frango esteja completamente cozido antes de servir.
- ✓Ajuste a quantidade de manteiga de amendoim de acordo com sua preferência.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione um punhado de espinafre ou couve picada nos últimos 5 minutos de cozimento do ensopado de frango.
- Use inhame em vez de batata doce para um perfil de sabor ligeiramente diferente.