Botswana Chicken and Sweet Potato Stew(Ensopado de Frango e Batata-doce da Botsuana)
Um ensopado substancioso e saboroso que combina pedaços macios de frango com batata-doce, cebola, tomate e uma mistura de especiarias aromáticas, geralmente servido com acompanhamento de pap ou arroz.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Coxas de frango(com osso, com pele, cortadas em pedaços)
- 2 large Batata-doce(descascada e em cubos)
- 2 medium Cebolas(picadas)
- 400 g Tomates(picados ou amassados)
- 3 cloves Alho(picado)
- 1 inch piece Gengibre(ralado)
- 500 ml Caldo de frango
- 2 tbsp Pó de curry
- 1 tsp Cúrcuma
- 1 tsp Cominho
- 1 tsp Coentro em pó
- 2 tbsp Óleo vegetal
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- a handful Coentro fresco(picado, para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta.
- 2
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou panela de ferro fundido em fogo médio-alto. Doure os pedaços de frango por todos os lados, retire e reserve.
- 3
Adicione as cebolas picadas à panela e refogue até ficarem macias, cerca de 5-7 minutos.
- 4
Adicione o alho picado e o gengibre ralado, cozinhando por mais um minuto até perfumar.
- 5
Misture o pó de curry, a cúrcuma, o cominho e o coentro em pó. Cozinhe por 1-2 minutos, mexendo sempre, até as especiarias ficarem perfumadas.
- 6
Adicione os tomates picados e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que comecem a desmanchar.
- 7
Retorne o frango dourado para a panela. Despeje o caldo de frango e deixe ferver.
- 8
Adicione a batata-doce em cubos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- 9
Tampe a panela, reduza o fogo para baixo e cozinhe em fogo brando por 30-40 minutos, ou até que o frango esteja cozido e a batata-doce esteja macia.
- 10
Ajuste o tempero, se necessário. Guarneça com coentro fresco antes de servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor mais rico, você pode usar sobrecoxas de frango ou um frango inteiro cortado.
- ✓Se o ensopado ficar muito grosso, adicione um pouco mais de caldo de frango ou água.
- ✓Sirva quente com pap (um mingau de milho firme), arroz ou pão crocante.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma lata de leite de coco para um ensopado mais cremoso.
- Inclua outros vegetais de raiz como cenoura ou abóbora.
- Uma pitada de flocos de pimenta pode adicionar um toque picante.