Mee Goreng Brunei
Um prato popular de macarrão refogado em Brunei, Mee Goreng significa 'macarrão frito'. É um prato saboroso e muitas vezes picante que combina macarrão com várias carnes, frutos do mar e vegetais, todos cobertos por um molho salgado.
🧂 Ingredientes
- 250 g Macarrão de ovo(Ou outro macarrão amarelo)
- 200 g Peito de frango(Fatiado finamente)
- 150 g Camarões(Descascados e limpos)
- 1 cup Repolho(Ralado)
- 1 cup Brotos de feijão
- 1 medium Cenoura(Julienne (em palitos finos))
- 2 cloves Alho(Picado)
- 2 tbsp Óleo vegetal
- 2 large Ovos(Batidos)
- 2 tbsp Molho de soja
- 1 tbsp Molho de ostra
- 1 tbsp Molho de soja adocicado (Kecap Manis)
- 1 tsp Pasta de pimenta (Sambal)(Ajustar a gosto)
- 1 tsp Açúcar
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- Gomos de limão(Para servir)
- Cebolinha(Picada, para guarnecer)
- Coentro(Picado, para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Cozinhe o macarrão de ovo de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve. Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o molho de ostra, o molho de soja adocicado, a pasta de pimenta, o açúcar, o sal e a pimenta para criar o molho. Reserve.
💡 Dicas Profissionais: Não cozinhe demais o macarrão; ele deve ficar al dente. - 2
Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma wok ou frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o alho picado e refogue até ficar perfumado. Adicione o frango fatiado e os camarões, e refogue até que estejam cozidos.
- 3
Empurre a carne e os frutos do mar cozidos para um lado da wok. Adicione a colher de sopa restante de óleo no lado vazio. Adicione o repolho ralado, a cenoura em julienne e os brotos de feijão. Refogue os vegetais até ficarem levemente macios, mas ainda crocantes.
- 4
Combine a carne, os frutos do mar e os vegetais. Empurre a mistura para o lado e despeje os ovos batidos no espaço vazio. Mexa os ovos até que estejam cozidos, depois misture-os com os outros ingredientes.
- 5
Adicione o macarrão de ovo cozido à wok. Despeje o molho preparado sobre o macarrão e misture tudo até que esteja bem combinado e aquecido. Guarneça com cebolinha e coentro picados, e sirva com gomos de limão.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um prato mais picante, aumente a quantidade de pasta de pimenta.
- ✓Você pode adicionar outros vegetais como vagem, pimentão ou bok choy.
- ✓Certifique-se de que a wok esteja quente antes de adicionar os ingredientes para um refogado adequado.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Use carne bovina, tofu ou outras proteínas em vez de frango e camarões.
- Adicione um ovo frito por cima para uma camada extra de riqueza.