Bulgarian Baked Rice with Vegetables(Arroz Búlgaro Assado com Legumes)
Um prato de arroz assado reconfortante e substancioso, em camadas com uma variedade de vegetais da estação e temperado com ervas e especiarias tradicionais búlgaras.
🧂 Ingredientes
- 300 g Arroz arbóreo ou de grão médio
- 2 medium Cenouras(em cubos)
- 1 large Pimentões(em cubos (qualquer cor))
- 1 medium Abobrinha(em cubos)
- 2 medium Tomates(em cubos)
- 1 medium Cebola(picada)
- 3 cloves Alho(picado)
- 750 ml Caldo de legumes
- 3 tbsp Azeite de oliva
- 1 tsp Hortelã seca
- 1 tsp Manjerona seca (chubritsa)
- 1 tsp Sal(ou a gosto)
- 0.5 tsp Pimenta do reino(moída na hora)
- 2 tbsp Salsinha fresca(picada, para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Preaqueça o forno a 190°C. Unte um refratário de tamanho médio.
- 2
Aqueça o azeite em uma frigideira grande ou panela em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia, cerca de 5 minutos.
- 3
Adicione as cenouras e os pimentões em cubos à frigideira. Cozinhe por mais 5-7 minutos até ficarem levemente macios.
- 4
Misture a abobrinha, os tomates, o alho picado, a hortelã seca, a manjerona, o sal e a pimenta. Cozinhe por 2-3 minutos até ficar aromático.
- 5
Adicione o arroz à frigideira e mexa para cobri-lo com os legumes e o azeite. Cozinhe por 1 minuto, mexendo constantemente.
- 6
Despeje o caldo de legumes e deixe a mistura ferver. Mexa bem.
- 7
Transfira o arroz e a mistura de legumes para o refratário preparado. Certifique-se de que esteja espalhado uniformemente.
- 8
Cubra o refratário firmemente com papel alumínio. Asse por 40-45 minutos, ou até que o arroz esteja macio e o líquido tenha sido absorvido.
- 9
Retire do forno e deixe descansar, coberto, por 5-10 minutos. Guarneça com salsinha fresca antes de servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Você pode adicionar outros legumes como ervilhas, milho ou cogumelos.
- ✓Para um sabor mais rico, use caldo de frango em vez de caldo de legumes.
- ✓Certifique-se de que o papel alumínio crie uma vedação hermética para permitir que o arroz cozinhe no vapor adequadamente.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione queijo feta esmigalhado por cima antes de assar.
- Misture frango cozido ou linguiça para uma refeição mais substanciosa.
- Uma pitada de flocos de pimenta vermelha pode adicionar um toque picante.