Bulgarian Chicken with Walnuts(Frango Búlgaro com Nozes)
Um prato búlgaro saboroso com pedaços de frango macios cozidos em um molho rico e salgado feito com nozes moídas, alho e uma mistura de especiarias aromáticas. Esta receita oferece um sabor único da culinária caseira búlgara, frequentemente servido como um prato principal reconfortante.
🧂 Ingredientes
- 1.5 lbs Coxas de frango(desossadas, sem pele, cortadas em pedaços de 4 cm)
- 2 cups Nozes(finamente moídas)
- 4 cloves Alho(picado)
- 1 large Cebola(picada finamente)
- 3 cups Caldo de frango
- 3 tbsp Azeite de oliva
- 1 tsp Páprica
- 0.5 tsp Coentro em pó
- 0.5 tsp Cominho em pó
- 1 tsp Sal(ou a gosto)
- 0.5 tsp Pimenta do reino(moída na hora, ou a gosto)
- 0.25 cup Salsinha fresca(picada, para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande ou panela em fogo médio-alto. Doure os pedaços de frango de todos os lados em levas, tomando cuidado para não lotar a panela. Retire o frango dourado e reserve.
💡 Dicas Profissionais: Doure o frango em levas para garantir uma boa selagem e evitar que ele cozinhe no vapor. - 2
Adicione a cebola picada à mesma frigideira e refogue até ficar macia e translúcida, cerca de 5-7 minutos. Adicione o alho picado, a páprica, o coentro e o cominho, e cozinhe por mais um minuto até ficarem fragrantes.
- 3
Em um processador de alimentos, combine as nozes finamente moídas com a mistura refogada de cebola e alho. Adicione gradualmente o caldo de frango enquanto processa até formar um molho liso e espesso.
💡 Dicas Profissionais: Se não tiver um processador de alimentos, você pode picar finamente as nozes e o alho e misturá-los com as cebolas refogadas e o caldo. - 4
Retorne o frango dourado à frigideira com o molho de nozes. Mexa para cobrir o frango uniformemente. Leve a mistura para ferver, em seguida, reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 45-60 minutos, ou até que o frango esteja macio e o molho tenha engrossado.
💡 Dicas Profissionais: Cozinhar lentamente permite que os sabores se misturem e o frango fique muito macio. - 5
Ajuste o tempero com sal e pimenta a gosto. Guarneça com salsinha fresca picada antes de servir.
💡 Dicas Profissionais: Prove e ajuste o tempero no final, pois os sabores terão se intensificado durante o cozimento.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor autêntico, use nozes moídas na hora.
- ✓Se o molho ficar muito grosso, você pode diluí-lo com um pouco mais de caldo de frango ou água.
- ✓Este prato pode ser servido com arroz, purê de batatas ou pão crocante.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de pimenta caiena para um toque picante.
- Algumas receitas incluem uma colher de sopa de vinagre de vinho tinto para um leve toque ácido.