Bulgarian Stuffed Peppers with Cheese and Eggs(Pimentões Recheados Búlgaros com Queijo e Ovos)
Chushki Bjurek
Chushki Bjurek é um prato vegetariano búlgaro adorado, apresentando pimentões vermelhos assados generosamente recheados com uma mistura salgada de queijo feta esmigalhado e ovos batidos, depois fritos até ficarem dourados e crocantes. É um aperitivo ou acompanhamento delicioso, frequentemente apreciado com uma colherada de iogurte.
🧂 Ingredientes
- 8 medium Pimentões vermelhos
- 180 g Queijo feta(esmigalhado)
- 4 large Ovos
- 1 clove Alho(picado)
- 1 tsp Dill seco(opcional)
- 6 Tbsp Farinha de trigo
- 6 Tbsp Farinha de rosca
- as needed Óleo de girassol(para fritar)
- to taste Sal
👨🍳 Instruções
- 1
Lave os pimentões. Asse-os em fogo médio no fogão ou grelha até ficarem chamuscados de todos os lados. Transfira para um saco plástico e deixe esfriar por 30 minutos. Descasque os pimentões, corte as pontas e remova as sementes. Tempere com sal.
- 2
Em uma tigela, bata os 4 ovos até ficarem espumosos. Adicione o queijo feta esmigalhado, o alho picado e o dill seco (se estiver usando). Misture para combinar.
- 3
Coloque a mistura de queijo e ovo em cada pimentão preparado.
- 4
Prepare a cobertura: Coloque a farinha em um prato raso, ovos batidos (para a massa) em um segundo e farinha de rosca em um terceiro.
- 5
Passe cada pimentão recheado na farinha, depois mergulhe nos ovos batidos e, por fim, cubra com farinha de rosca.
- 6
Aqueça o óleo de girassol em uma frigideira em fogo médio. Frite os pimentões empanados por cerca de 5 minutos de cada lado, até dourarem e ficarem crocantes.
- 7
Retire do óleo e escorra em papel toalha. Sirva quente, opcionalmente com uma colherada de iogurte.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que os pimentões estejam bem secos após descascar para evitar excesso de umidade.
- ✓Trabalhe com cuidado ao rechear e empanar os pimentões para evitar quebrar a pele.
- ✓Ajuste o tempo de fritura com base no tamanho dos pimentões e na crocância desejada.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Para um sabor mais rico, algumas receitas incluem uma pequena quantidade de salsinha finamente picada no recheio.
- Algumas variações omitem a cobertura de farinha de rosca e simplesmente fritam os pimentões com cobertura de ovo.