Poisson Braisé au Citron et Herbes(Peixe Assado com Limão e Ervas)
Peixe inteiro grelhado marinado em uma vibrante mistura de limão, alho, gengibre e ervas frescas, depois grelhado até ficar perfeito. É um prato leve, mas saboroso, geralmente servido com arroz ou banana-da-terra frita.
🧂 Ingredientes
- 2 medium Tilápia inteira ou outro peixe branco(limpo e escamado)
- 1 large Limão(suco)
- 4 cloves Alho(picado)
- 1 inch piece Gengibre(ralado)
- 0.25 cup Salsinha fresca(picada)
- 0.25 cup Coentro fresco(picado)
- 0.5 medium Cebola(ralada finamente)
- 2 tbsp Óleo vegetal
- 1 Caldo de legumes em cubo(esmigalhado)
- 1 tsp Pimenta do reino
- 0.5 tsp Sal(ou a gosto)
- 0.5 Pimenta malagueta ou pimenta dedo de moça(picada finamente (opcional, para ardência))
👨🍳 Instruções
- 1
Faça cortes diagonais profundos em ambos os lados do peixe. Isso ajuda a marinada a penetrar.
💡 Dicas Profissionais: Tenha cuidado para não cortar até o osso. - 2
Em uma tigela, combine o suco de limão, o alho picado, o gengibre ralado, a salsinha picada, o coentro picado, a cebola ralada, o óleo vegetal, o cubo de caldo esmigalhado, a pimenta do reino, o sal e a pimenta picada opcional. Misture bem para formar uma marinada.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que todos os ingredientes estejam bem combinados. - 3
Esfregue a marinada por todo o peixe, certificando-se de colocar um pouco dentro da cavidade e nos cortes. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos em temperatura ambiente, ou até 2 horas na geladeira.
- 4
Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Se estiver usando uma cesta de grelha, unte-a levemente.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que a grelha esteja limpa e bem untada para evitar que grude. - 5
Coloque o peixe marinado na grelha ou na cesta de grelha. Grelhe por cerca de 15-20 minutos de cada lado, ou até que o peixe esteja cozido e se desfaça facilmente com um garfo.
💡 Dicas Profissionais: O tempo de cozimento variará dependendo do tamanho do peixe e do calor da sua grelha. Vire o peixe com cuidado para garantir um cozimento uniforme. - 6
Retire o peixe da grelha e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
💡 Dicas Profissionais: O descanso permite que os sucos se redistribuam, tornando o peixe mais úmido. - 7
Sirva quente com acompanhamentos de sua preferência, como arroz cozido no vapor, banana-da-terra frita ou uma salada fresca.
💡 Dicas Profissionais: Esprema um pouco de suco de limão extra sobre o peixe antes de servir, se desejar.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Qualquer peixe branco firme, como tilápia, pargo ou robalo, pode ser usado.
- ✓Ajuste a quantidade de pimenta para controlar o nível de ardência.
- ✓Para uma versão assada no forno, asse a 400°F (200°C) por 20-25 minutos, ou até que esteja cozido.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione rodelas de tomate e pimentão à marinada para dar mais sabor e cor.
- Recheie a cavidade do peixe com rodelas de limão e ervas frescas antes de grelhar.