Brochettes de Mouton Sauce Pimentée(Espetinhos de Carneiro com Molho Picante)
Espetinhos marinados e grelhados de cordeiro ou carneiro macio, servidos com um molho picante vibrante que equilibra o ardor com ervas aromáticas e especiarias.
🧂 Ingredientes
- 600 g Cordeiro ou carneiro(cortado em cubos de 2,5 cm)
- 1 large Cebola(cortada em pedaços para espetinhos)
- 1 medium Pimentão(cortado em pedaços para espetinhos (qualquer cor))
- Marinada:
- 150 ml Iogurte(natural)
- 3 cloves Alho(picado)
- 1 tsp Gengibre(ralado)
- 1 tsp Cominho em pó
- 1 tsp Coentro em pó
- 0.5 tsp Cúrcuma em pó
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimenta do reino
- Molho Picante:
- 1 small Pimenta Scotch Bonnet ou Habanero(picada finamente (sementes removidas para menos picância))
- 2 medium Tomates(picados)
- 0.5 small Cebola roxa(picada finamente)
- 2 tbsp Coentro(picado)
- 1 tbsp Suco de limão
- 1 tbsp Óleo vegetal
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma tigela, combine todos os ingredientes da marinada: iogurte, alho picado, gengibre ralado, cominho, coentro, cúrcuma, sal e pimenta do reino. Adicione o cordeiro em cubos e misture para cobrir uniformemente.
- 2
Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos, ou preferencialmente 1-2 horas, para que os sabores se incorporem.
- 3
Enquanto o cordeiro marina, prepare o molho picante. Em uma tigela pequena, combine a pimenta picada finamente, os tomates picados, a cebola roxa picada finamente, o coentro picado, o suco de limão e o óleo vegetal. Misture bem e reserve.
- 4
Pré-aqueça sua churrasqueira ou grelha em fogo médio-alto. Se usar espetinhos de madeira, deixe-os de molho em água por pelo menos 30 minutos para evitar que queimem.
- 5
Monte os espetinhos intercalando os cubos de cordeiro marinado com pedaços de cebola e pimentão.
- 6
Grelhe os espetinhos por 8-12 minutos, virando ocasionalmente, até que o cordeiro esteja cozido ao seu ponto desejado e com boas marcas de grelha.
- 7
Retire os espetinhos da grelha e deixe descansar por alguns minutos.
- 8
Sirva os espetinhos quentes com o molho picante preparado ao lado para mergulhar.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Ajuste a quantidade de pimenta no molho para controlar o nível de picância.
- ✓Para uma carne extra macia, você pode marinar o cordeiro durante a noite.
- ✓Certifique-se de que a grelha esteja quente antes de colocar os espetinhos para obter uma boa selagem.
- ✓Se não tiver cordeiro ou carneiro, carne bovina pode ser substituída.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione cubos de abacaxi ou abobrinha aos espetinhos.
- Para um sabor defumado, adicione uma pitada de páprica defumada à marinada.
- Sirva com banana da terra grelhada ou uma salada verde simples.