Poulet à la Banane Plantain(Frango com Banana Pacovã)
Chicken with Plantain
Um delicioso prato camaronês que apresenta pedaços macios de frango cozidos em um molho saboroso, geralmente com tomates e especiarias, e servido ao lado de bananas pacovã doces e maduras, que foram fritas ou ensopadas. Essa combinação oferece um maravilhoso equilíbrio entre o salgado e o doce.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Frango(cortado em pedaços (coxas e sobrecoxas recomendadas))
- 3 medium Bananas Pacovã Maduras(descascadas e fatiadas em rodelas de 2,5 cm)
- 1 large Cebolas(picadas)
- 3 medium Tomates(picados)
- 3 cloves Alho(picado)
- 1 tsp Gengibre(ralado)
- 4 tbsp Óleo Vegetal
- 300 ml Caldo de Frango ou Água
- 0.5 tsp Tomilho(seco)
- 0.5 tsp Pó de Curry
- Sal(a gosto)
- Pimenta do Reino(a gosto)
- 1 Opcional: Folha de Louro
👨🍳 Instruções
- 1
Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta. Em uma panela grande ou caldeirão, aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em fogo médio-alto. Doure os pedaços de frango por todos os lados. Retire o frango e reserve.
- 2
Adicione as 2 colheres de sopa restantes de óleo vegetal na mesma panela. Adicione as cebolas picadas e refogue até ficarem macias, cerca de 5 minutos.
- 3
Misture o alho picado e o gengibre ralado, cozinhando por 1 minuto até ficarem aromáticos.
- 4
Adicione os tomates picados e cozinhe por cerca de 8-10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que se desfaçam em um molho.
- 5
Retorne o frango dourado à panela. Despeje o caldo de frango ou água. Adicione o tomilho, o pó de curry e a folha de louro (se estiver usando). Deixe ferver em fogo baixo.
- 6
Tampe a panela e deixe o frango cozinhar em fogo baixo por cerca de 25-30 minutos, ou até que esteja cozido e macio. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- 7
Enquanto o frango está cozinhando, prepare as bananas pacovã. Você pode fritá-las em uma panela separada com um pouco de óleo até dourarem, ou adicioná-las ao ensopado de frango nos últimos 10-15 minutos de cozimento para amolecerem e absorverem o molho.
- 8
Sirva o ensopado de frango quente, com as bananas pacovã preparadas ao lado ou misturadas.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Use bananas pacovã maduras (amarelas com pintas pretas) para obter doçura.
- ✓Ajuste a quantidade de líquido para obter a consistência de molho desejada.
- ✓Para um sabor mais rico, você pode adicionar uma colher de sopa de extrato de tomate junto com os tomates picados.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros vegetais como pimentões ou cenouras ao ensopado.
- Incorpore uma pitada de pimenta caiena para um toque picante.
- Sirva com arroz ou fufu em vez de bananas pacovã.